Које печурке расту на територији Алтаја

1254

Рејтинг чланака

Алтајска територија је позната по својим огромним шумама. Заузимају око 10 милиона хектара. А где је шума, ту су и печурке. На Алтају има много места са печуркама са богатим жетвама. У повољним годинама берачи гљива у једном дану сакупе од 5 до 12 канти. Према биолозима, печурке на територији Алтаја представљају 200 врста јестивих и 6 врста отровних и нејестивих.

Садржај

Јестиве печурке
Отровне печурке
Сорте
Гљиварска места
Закључак

Печурке на територији Алтаја

Јестиве печурке

На територији региона цевасте печурке 1. категорије (јестиве, или свакако јестиве) су прилично широко заступљене:

вргањи;
вргањ;
вргањ;
2 врсте: печурке, подгруздков, говорници, буковаче, агарице меда, печурке, гнојница, љускава;
По 3 врсте: шампињони, риадовки, пловак, паучина;
4 врсте печурки;
5 врста русоле;
лисичица;
бела жена;
виолина;
ружичасти талас;
кестен колибије;
мокруха пурупура;
сирусхка.

Постоје и печурке, али неискусна особа не би требало да их сакупља. Чак и међу мухарицама постоји јестив пловак, али боље је не сакупљати га за оне који не разумеју печурке, како не би набасали на његове отровне колеге.

Отровне печурке

Отровне печурке које расту на Алтају:

мушица 3 врсте: смрдљива, црвена, чекињаста;
смртна капа;
лажна печурка сиво-жута;
жучна печурка;
свиња је мршава;
лажни балонер обичан.

Сорте

Бела (или вргањ): цењен због велике величине и одличног укуса. Прво име потиче из чињенице да дно капице и месо после сушења не мењају боју. Његова величина је од 8 до 19-20 цм, расте под брезама, боровима и другим дрвећем. Нога је дебела, протеже се до 17 цм. Погодна за пржење, кување, кисељење. Сушени се стално вешају.
Вргањ (или јасика): велика печурка са главом од 25 до 30 цм, уске, густе пулпе. Нога расте до 20 цм. Име је условно - расте не само међу јасикама, већ иу мешовитим шумама. Добро за употребу у било ком облику.
Вргањ: капа може бити различитих величина - 3-16 цм, са белим "цревима", високом стабљиком од око 20 цм. Расте како у брезовим шумама, тако и у шумама са превладавањем брезе. Конзумира се у свим облицима, осим сољеног.

Вргање је добро у било ком облику

Ризхики: брдо и смрча. Можете их препознати по шеширу утиснутом изнутра, боја је од црвене до наранџасте, нога је шупља. У зависности од изгледа, може се наћи у боровим или смрековим шумама. Веома вредна и укусна међу јестивим сортама, мора се брати у раном узрасту. Добро осушено.
Руссула: у Алтајским шумама забележено је присуство 6 врста (руссула греен, в. фоод, в. иеллов, в. марсх, в. блуе, в. голден-ред). Врсте су именоване у складу са различитом бојом капице чија се ширина креће од 7-15 цм, нога од 5 до 10 цм. Место раста највише је у борово-лишћарским шумама. Можете сушити, солити, кувати, пржити.
Шампињони: на територији региона представљен је следећим врстама: обичан, ж. поље, ш. шума. Шешир зависи од величине печурке - 3-20 цм, са белим месом, високом стабљиком, висине од 10 до 19 цм.Воли гнојива земљишта, па врло често расте у близини повртњака, фарми, око пашњака, пропланка међу четинарским и мешовитим шумама. Шампињони се сматрају прилично вредним печуркама, јер су по својим високим хранљивим квалитетима једнаки месу. Користи се за кључање, сољење, динстање, сушење, конзервирање.
Буковача: постоје 2 типа - в. обичан и в. јесен. Именован од речи "пролеће" - ово је тренутак када почиње да расте. Одликује га капица пречника око 15 цм нагнута у једну страну, мала нога висине 2,5-4 цм која расте на бочној страни капе. Развија се на пањевима, деблима, живим дрвећима. Погодно за кисељење, кисељење, кување.

Ирина Селиутина (биолог):
Ако нам је уобичајена буковача добро позната, онда о њеном производу знамо мало мање. Површина капице код младих примерака је слузава, затим баршунасто-томентозна. Руб капице код малолетника је подигнут. Пулпа је месната, обојена у беле или светло кремасте тонове. Испод кутикуле капице, а понекад и изнад плоча хименофора, добија желатинирану масу. Према неким изворима, мирис је одсутан, према другима је пријатан, подсећа на свежину поврћа. Са годинама густа и растресита пулпа постаје жилава и истовремено гумена. У влажном времену, због упијања додатне влаге - воденасте. Укус може бити горак и, занимљиво, горчина се појављује након мраза. Односи се на условно јестиве печурке. Млади примерци могу се конзумирати тек након најмање 15 минута преврелог кључања. Чорба се не користи за храну.

Медена печурка: можете наћи представнике 2 типа - око. лето и око. јесен. Величина капице је 7-9 цм, дугачка стабљика је од 8 до 15-16 цм, место раста су пањеви, мртва дрвећа, мртво дрво. Погодно за употребу у супи, сољено, сушено, пржено, кисело.
Лисичица: Именован због сличности боје плодишта са пухастом лиснатом длаком. Шешир је широк 3-10 цм, са дугачком стабљиком. Једна од најчешћих гљива на територији Алтаја. Користе га у свим облицима.
Млечне печурке: представљени врстама - господин присутан, господин Аспен, господин плави, господин Блацк (нигелла). Условно су јестиви - погодни за конзумацију у сланом облику. Одлична су опција за кисељење. Имају густе, велике капице, бело месо, задебљану стабљику, горак млечни сок, због чега печурке треба намакати од једног до неколико дана пре кисања, у зависности од врсте. Обично се беру у шумама брезе и јасике. Не среће се често.

Гљиварска места

Шуме Барнаула, Бурлинског, Касмалинског и Кулундинског борова: овде има много печурки.
Горње Об и Шуме Об: ова подручја су богата различитим врстама гљива. По месту њиховог раста можете саставити приближну мапу.
Волцхикхински, Крутикхински и Панкрусхикхински дистрицтс: шуме у овим крајевима познате су по обиљу вргања.
Окрузи Талменски и Зарински: одликују се богатим низом различитих јестивих и условно јестивих врста.
Мамонтовски и Рубцовски округ: беле и млечне печурке налазе се на њиховим територијама.
Окрузи Благовешченски, Романовски и Бијск: привући љубитеље „тихог лова“ белим и вргањима.
села Павловск и Залесово: крећући се у њиховом смеру, увек можете наћи агарике меда, печурке, печурке, млечне печурке.
Ребрикхински и Троитски дистрицтс: на овим местима треба потражити лисичарке, агарикаре меда, вргање.
Новицхикхински дистрицт: његова подручја су позната по печуркама, вргањима и белцима.

Закључак

Упознавши се са свим печуркама Алтајске територије, можете безбедно да одете у шуму по свежу жетву. Не заборавите понијети шешир против комараца, нож и средство против инсеката.