Карактеристике и примена кишне кабанице

0

1401

Рејтинг чланака

Кабаница расте у градским парковима, баштама и пољима, као и у шумама. Бела гљива са сферичном „капом“ привлачи пажњу деце. Ако га ударите ногом или ударите штапом, изнутра излети црвенкаст или зеленкаст облак. Ова врста је запажена не само због својих смешних, већ и корисних својстава и одличног укуса.

Карактеристике и примена кишне кабанице

Карактеристична

Ове печурке припадају породици Цхампигнон. Они се издвајају у засебан род, који укључује широку разноликост врста.

Ирина Селиутина (биолог):

Кабанице припадају гастеромицетним гљивама и део су различитих еколошких група, у зависности од услова у којима живе. Тако, на пример, неки од њих укључују групу лигнофилни гастеромицети - тј. таложење на биљним остацима: мртво дрво, мртво дрво. То су типични становници шума. Они су мезофили: за њихов развој потребна је значајна, мање или више константна количина влаге, на пример кабаница у облику крушке итд. Други део врсте припада групи земни шумски гастеромицети-сапрофити, који живе на тлу под крошњама шуме и по условима раста и развоја блиски су одговарајућој групи агарних (капицастих) гљива. Они су хигрофилне врсте. У ову групу спадају, на пример, трновити балонер, кишобрански балонер, мекани кишни мантил итд.

Све његове представнике карактерише заобљени или крушколики облик плодишта. Ова врста печурки није попут осталих: нема јасно дефинисану капу, али има лажну стабљику, која глатко прелази у заобљени горњи део.

Каша кабаница је месната, густа, у зависности од старости, има другачију боју. У младих примерака је бела, у одраслих постаје маслинасто или тамножута. Што је гљива тамнија, то је старија и, сходно томе, са становишта кувања, мање је укусна (све је као печурке на које смо навикли).

Плодишта кишних капута настају на густим мицелијским ужетима.

Јестиве врсте

Све сорте кабаница разликују се једна од друге по месту раста, облику и боји. Без обзира на врсту, појављују се истовремено: од средине лета до краја октобра. Све сорте су јестиве и укусне све док им је месо бело.

Ливадски балонер

Крушкастог облика плодишта, ливада је јестива. Расте углавном дуж путева и на пропланцима. Величине су обично мале: пречник око 3-4 цм. Воћно тело је снежно бело, сужено надоле. С годинама, ливадске кабанице потамне и на површини добијају маслинасту боју. Њихова снежно бела каша нежног укуса постепено постаје жилава и неприкладна за храну.

Кабаница од бисера

Бисерни кишни огртач, или бодљикави, или прави, има дебелу „ногу“ и сферну површину прекривену бројним бодљама (иглама). То је разлог зашто се назива бодљикавим. На најмањи додир његове површине, кишни мантил губи своје „трње“. Одрасли примерци достижу висину од 10 цм. Између осталог. Доњи део је стерилан, тј. у њему не долази до формирања спорова.

Трновите кишне кабанице расту на ивицама шума, у шумама добро осветљеним сунцем.

Од ових печурки праве се укусна јела и грицкалице: оне се соли, киселе, кувају.

Умбер кабаница

Смеђи кишни огртач, или убер, име је добио по боји телесне површине. Расте практично „седећи“ на земљи, јер му је „нога“ врло кратка. Ова врста је мале величине: пречник јој није већи од 5 цм. Одозго је прекривен тамно смеђим необичним трњем, са којим је готово немогуће оштетити кожу.

Лако је разликовати ову кабаницу по узорцима који чине игле. Ови обрасци често подсећају на облик звезде. Смеђи кишни огртач је јестив; лако се користи у кувању за припрему ароматичних и сланих јела. Месо му је бело у младих примерака, с годинама потамни у љубичасто-смеђу боју.

Дивовски кишни мантил

Ово је огромна печурка, која се назива и Лангерманниа гигантеа, или џиновска глава, достиже велике величине: пречник плодишта од 30-40 цм. Гигантски кишни мантил нема ноге, сферичног је облика и снежно беле боје. Његов спољни слој љуске, егзоперидијум, брзо се руши и нестаје. Едоперидијум, иако крхак, прилично је густ. Када се и она распадне у зрелој печурци, можете видети пулпу налик памуку.

Дивовска кабаница је једна од најређих, па је тешко наћи је у регионима са умереном климом. Дивовска кишна кабаница расте на старим пашњацима, ливадама или пропланцима, ређе се може наћи у листопадним шумама.

Све печурке - јеж кишне кабанице, ливаде, џиновске - имају не само одличан укус, већ и лековита својства.

Медицинска употреба

Печурке имају лековита својства

О лековитим својствима кишне кабанице говоре и традиционални исцелитељи и представници традиционалне (званичне) медицине. Пулпа воћних тела, која садржи много корисних компонената, благотворно делује на здравље.

Лековита својства кабаница су следећа:

• Одличан је антисептик и сорбент. Чисти тело од штетних супстанци и токсина.
• Народни лекови припремљени на њеној основи (тинктура, децокција) помажу у чишћењу јетре и црева.
• Нормализује циркулацију крви и побољшава састав крви.
• Уклања радионуклиде из тела, чиме спречава развој проблема са раком.
• Пулпа има добар ефекат зарастања рана, наноси се на свеже ране ради заустављања крварења. Такође, кабаница је добра за опекотине. Пулпа је сломљена на пола и нанета на погођено подручје.
• Лечи кожне болести: народни лекови припремљени на бази воћних тела поспешују обнављање ткива са чирима, уртикаријом.
• Многи пацијенти су ценили лековита својства децокција у лечењу бронхитиса, упале плућа, па чак и туберкулозе. Према традиционалним исцелитељима, таква чорба по саставу хранљивих састојака није инфериорна од пилеће чорбе.
• Огромна кишна кабаница користи се за превенцију рака, јер садржи калвацин. Такође, џиновски кабаница третира пробавне сметње: дијареју, дијареју, надимање.
• Народни лекови засновани на кишним мантилима нормализују крвни притисак, рад гастроинтестиналног тракта.
• Тинктура на бази кабанице узима се за ангину пекторис, болести бешике.
• Велике благодати тинктуре многи примећују сломом, општом слабошћу.Редовном употребом, повећањем апетита, тонуса, особа осећа налет енергије.

Лажне печурке или лажне кабанице

По изгледу лажни кабаница од печурки изгледа као права. На територији Русије најпопуларније врсте су уобичајени псеудо-кишни мантил и Л. брадавичаст.

Ирина Селиутина (биолог):

Да бисте били сигурни да ваша корпа садржи кишне кабанице, а не кише са чамаца, обратите пажњу на:

1. Перидиум (шкољка): у псеудо-кишним кабаницама је густа и кожаста (у зрелих примерака, у младих је глатка), док је у правих кабаница танка.
2. Број слојева перидијума: псеудо-кабанице имају једну (врло ретко две), праве кабанице увек две (егзо- и ендоперидију).
3. Тежина спора: чак и у зрелом стању чини јединствену целину, тј. густа, док је у кишним мантилима лабава и мекана.
4. Капитал: нитасти филаменти који поспешују растресање масе спора одсутни су у псеудо-кишним мантилима.
5. Лажна нога: у лажним кабаницама је одсутан.

Између осталог. Врло често, до сазревања, псеудо-кишни огртачи остају потопљени у тлу, услед чега се мешају са тартуфима.

То су нејестиве, отровне печурке које, када се конзумирају, узрокују слабост, малаксалост. Ако се једу у великим количинама, долази до тешке интоксикације: алергије (осип, свраб или црвенило), коњунктивитис, цурење из носа, ретко - мучнина и повраћање. Ове печурке не представљају претњу за људски живот.

Уобичајени псеудо-кишни мантил

Опис ове врсте:

• печурка жута, неописивог изгледа, висина до 12 цм;
• сферна површина је прекривена великим бројем љускица, брадавица и пукотина;
• ова врста нема ноге.

Ова лажна кабаница расте углавном на сувим местима: на ливадама, дуж стаза, у четинарским и листопадним шумама добро осветљеним сунцем. Распростире се на Северном Кавказу, Далеком Истоку и Источној Европи. Гљива роди од јула до октобра.

Брадавичасти псеудо-кишни мантил

Боја печурке се мења са годинама

Гомољасте или крушкасте печурке псеудо-кишних огртача разликују се од прве врсте присуством мале „ноге“ дужине око 1,5 цм. Понекад постоје и виши примерци са „ногом“ до 6-7 цм. То су отровне печурке.

У зависности од старости, боја тела варира од светло сиве до тамно смеђе. Старе печурке имају црно месо. Површина је обично брадавичаста.

Ова врста гљивица прилагодила се расту у различитим климатским условима. Период плодоношења је крајем лета и средином октобра.

Брадавичасти псеудо-кишни мантил расте у баштама, на ивицама, поред листопадног дрвећа: брезе, храста.

Лековити рецепти

Најпопуларнији и најефикаснији лек у лечењу многих болести је тинктура на бази печурке кабанице.

Рецепт број 1

Смрвљени прах спора узима се у 1 кашичици чашом воде. Треба пити лек једном дневно, ноћу. Лечење се спроводи 2 месеца. Алат помаже код тровања, болести гастроинтестиналног тракта.

Уз упале лимфних чворова и саркоидозу (запаљенско обољење које може утицати на многе органе и системе особе формирањем гранулома), узимајте исту дозу, само 2 пута дневно до потпуног опоравка.

Рецепт број 2

Да бисте припремили тинктуру, биће вам потребно 500 г водке и 100 г спора у праху. Добијена смеша је чврсто покривена поклопцем, стављена на хладно тамно место 2 недеље. Затим се филтрирају и пију по 2 кашичице. пре доручка, ручка и вечере (30 минута пре оброка). Лечење траје месец дана са недељном паузом.

Рецепт 3

Овај лек помаже код рака. У 1,5 литара водке (месечине) треба сипати 200 г спора у праху. Затим се смеша сипа у теглу, која се закопа у земљу до дубине од 40 цм. После 3 недеље се ископа, филтрира без мућкања и пије на празан стомак, 15 г 3 пута дневно.

Да бисте се решили бубрежних каменаца, потребно је да једете хлеб посут спорама кишног мантила.

Како прикупити и набавити

За јело је вредно сакупљати младе печурке са белом пулпом, али за припрему лековитих препарата, ако је назначен спор у праху, потребне су зрелије печурке.

Такав производ се бере за зиму на различите начине:

• сушени у комадима или цели;
• кисели или сољени;
• смрзнуто у замрзивачу праћено кришкама; мали плодови су смрзнути цели.

У било ком облику, производ не губи свој укус и корисне квалитете.

Савет. Ако се одлучите за сакупљање кишних кабаница, радите то по сувом, сунчаном времену, иначе ће се ваша берба до повратка кући претворити у нешто налик прљавим крпама, што више не можете јести.

Закључак

Захваљујући својим корисним својствима и одличном укусу, кабаница је у великој потражњи међу потрошачима. Од ње се припремају укусна јела и грицкалице, а користи се и за превенцију и лечење разних болести. Када идете у „тихи лов“ на ове печурке, требало би да се упознате са карактеристикама правих кабаница како их не бисте помешали са лажним врстама.