Карактеристике печурке праћке

0

2045

Рејтинг чланака

Царство гљива одликује се великом разноврсношћу представника. Имају различита својства и изглед, понекад прилично бизарни. Ту спадају рогаста печурка, која се због свог необичног изгледа у народу назива „јеленским роговима“.

Карактеристике печурке праћке

Опис

У науци се овај назива Херициум цораллоидес (Хорни или Рамариа). Припада 4. категорији јестивости. Према структурним карактеристикама мицелијума, ове гљиве су класификоване као више, односно имају ћелијски мицелијум. То су басидиомецети, које у народу називају јежевима, шумским кораљима, јеленским роговима или роговима.

Рогате печурке имају следеће знаке спољне грађе:

• у облику су плодишта усправна, у облику штапића, разграната;
• боја је често бела, сива, жута или крем;
• пречник плодишта - од 16 до 30 цм;
• висина - до 25 мм;
• горак укус;
• арома је непријатна, оштра;
• тежина - до 1 кг.

Боја површине се мења са годинама гљивице. На пример, рог трске старости постаје аметист или наранџа.

Лепе и необичне за око, рогате печурке су наведене у Црвеној књизи Русије. Насељавају засјењене шикаре на распаднутом лишћу или трулим срушеним деблима дрвећа. Печурка рамариа воли влажна места, период њеног активног раста је од средине лета до краја октобра.

Трска рогата не заражава црве, једини штетник за ову врсту је жичана глиста.

Лако је узгајати такве "корале" код куће користећи уобичајену технологију која се користи за узгајање печурки.

Виевс

Ови организми се деле на јестиве и нејестиве. Нема рогова опасних по живот и здравље људи. За берача печурки јестиве рогате печурке право су откриће ако знате како их правилно кувати. Ове печурке су рођаци лисичарки.

У јестиве врсте спадају:

• Р. Златан;
• Р. аметист;
• Р. ациниформ;
• Р. жута;
• Р. крњи;
• Р. трска.

Нејестиве врсте:

• Р. фусиформ;
• Р. чешаљ;
• Р. бледо жута;
• Р. љубичаста;
• Р. тучак;
• Р. песница;
• Р. равно.

Јестиве бебе рогате печурке су пријатно мирисних печурки које се лако кувају. Најчешће дају велику жетву из једног "грма".

Рог од трске

Рогате животиње почињу да се сакупљају крајем лета.

Рог трске (Цлавариаделпхус лигула) је јестива врста са бледо жутим нијансом у боји воћног тела. Припада сапрофитима 4. категорије јестивости.

Његове гране су у облику цилиндра, танке, проширене на дну. Изглед подсећа на људски језик, као да стрши из земље, па отуда и назив. Трска рогати расте у четинарским шумама у читавим групама у облику кругова, које шумари називају „вештицом“.

Њихова величина је мала, висина - до 10 цм. Колекција почиње крајем лета.

Рамариа обична

"Шумски корали" - ово се назива и рамарија, која расте у боровим шумама. Његова „стабљика“ је невероватно лепа и изгледа као прави разгранати морски корал који је случајно упао у шикару.Појаву рамарије карактеришу:

• дихотомно "труп";
• бела боја унутрашњег слоја;
• хименска површина (формира и зато носи споре);
• жуто.

Ирина Селиутина (биолог):

Рамаре карактеришу тзв. дихотомно гранање компонената плодишта. Овом врстом гранања главна оса је на врху подељена на пола и сваки њен део наставља да расте до одређеног тренутка и такође почиње да се грана на сличан начин. Стога се појављују својеврсне „вилице“ или, како кажу, В или У гране. Дихотомни тип гранања сматра се најпримитивнијим и, сходно томе, најстаријим са становишта биологије.

Са годинама, рамариа мења боју у наранџасто-црвену. Верује се да лисичарке и рогати имају заједничке претке, па имају одређену сличност у структури.

Рамариа више воли да расте на леглу у четинарским шумама. Може се јести, али је горкастог укуса, па би га требало убрати крајем августа и септембра, пошто је млада рамарија мање горког укуса.

Лепа рогата

То је нејестива гљива која расте у листопадним и мешовитим шумама. Карактерише га:

• висина - 20 цм;
• пречник - 18-20 цм;
• кратка, дебела и густа нога;
• јарко ружичаста боја код младих организама.

Старе рамарије постају беличасте, снажно се гранају на дну, врхови "грана" прво постају жути, а затим - смеђи или смеђи.

Јело може довести до лаганог поремећаја рада гастроинтестиналног тракта због карактеристичног горког укуса.

Крестасти граб

Нејестиви шумски организам који даје плодове у четинарима, листопадним и мешовитим шумама од друге половине јула до краја октобра. Расте у групама налик грмљу. Има облик чешља и крем или белу боју тела, у основи које се налази густа, густа нога.

Пулпа има карактеристичну горчину. Крхка је и нежна, без блиставе ароме.

Апликација

Печурке се користе у медицинске сврхе

"Рогови јелена" имају пуно корисних својстава због свог хемијског састава.

Примена у медицини

Из своје мицеларне грађе научили су да изолују специфичне полисахариде који имају својство заустављања развоја Ерлиховог карцинома. Научно је доказано да се екстракт из мождина успешно бори против саркома.

Ирина Селиутина (биолог):

Триптофан је аминокиселина која је део протеина готово свих живих организама на нашој планети. Триптофан припада групи тзв. есенцијалне киселине. Заједно са витамином Б.₆ (адермин) и магнезијум, триптофан учествује у синтези хормона среће - серотонина. Недостатак тога код људи током дијете узрокује жељу за најездом на „нездраву храну“ и изазива депресију.

Триптофан смештен у ћелијама пулпе гљивице (и других организама који је садрже) назива се прекурсор, или прекурсор серотонина, из којег се затим могу синтетизовати мелатонин и ниацин.

Ови организми садрже природне антибиотике и садрже прекурсор серотонина (триптофан) и његов метаболит, 5-хидрокситриптофан. За лековите алкохолне тинктуре, рогате главе се беру младе док плодишта не добију тамно браон нијансу.

У народној медицини, јежеви се користе за лечење зглобова, опоравак од прелома и за уклањање црва.

Примене за кување

Супе, у оним регионима где се беру рогови, обично се припремају са додатком жуте праћке, али праћка од трске више се користи за пите или кавијар. „Шумски корали“ се такође користе за припрему укусних грицкалица и пуњења пита. Рогови - трска или жути, одлични за пржење у тесту.

За припреме за зиму, сушење или смрзавање претходно се добро намоче и неколико пута темељито оперу како би сва горчина изашла и остала само пријатна арома.

Штета и контраиндикације

Треба сакупљати само познате печурке, потребно је пажљиво сортирати убрани усев како би се искључио продор отровних примерака. У супротном долази до тешког тровања.

Ови јединствени и лепи „рогови“ упијају све токсине из околине, па нема потребе да их сакупљате у близини путева или фабрика. Чак и јестиве врсте у овом случају могу негативно утицати на гастроинтестинални тракт и људско тело у целини.

Труднице је боље да се консултују са гинекологом пре конзумирања такве шумске посластице. За децу млађу од 14 година могуће је увести у исхрану тек након консултација са педијатром.

Закључак

Шумски „јелењи рогови“, рогови трске и друге врсте пријатни су и лако се сакупљају, јер практично немају отровне аналоге у свету печурака. Пронађена је чак и једна породица која може да нахрани целу компанију. Врсте ових занимљивих гљива користе се у народној медицини као природни антибиотик.