Опис гљивице хепатица вулгарис

0

1384

Рејтинг чланака

Уобичајена гљива јетреница добила је име по сличности са јетром животиње. Има необичне пруге и црвени сок. Налази се на старим храстовима, свежим пањевима, обожава кестене. Расте одвојено од друге половине јула, све док не почну мразеви. Преферира топлу климу, мада је има и на северним географским ширинама.

Опис гљивице хепатица вулгарис

Карактеристике гљивице

Остала имена сорте су језик свекрве, гљива јетреног јеца, уобичајена јетреница. Припада групи полипора, породици Фистулин или Ливерворт. Воћна тела су једногодишња.

Шешир:

• лопатица или у облику језика, издужена;
• црвенкасто-смеђа боја;
• појединачни или прирасли (2-3 ком.);
• доле нема ламеларни, већ цевасти порозни слој, представљен кратким малим цевима, испрва жућкастим, а затим смеђкасто-црвеним.

Нога:

• лажно;
• кратак;
• често бочно;
• дебео;
• једна боја са шеширом;
• у основи влакнаст.

Јетрена припада групи полипора, породици Фистулин.

Тканина:

• дебео;
• радијални влакнасти;
• еластичан;
• ружичаста нијанса;
• сочно;
• меснат;
• са црвеним венама (мермерни рез);
• укус је врло киселкаст.

Хименопхоре:

• жута или беж;
• са малим цевима;
• поцрвени на додир.

Ирина Селиутина (биолог):

Химеофор јетре има посебну и јединствену структуру: иако се састоји од тубула, сваки од њих је независан, јер не расте заједно са суседним зидовима, услед чега се лако одвајају. У раним фазама развоја плодишта, слој хименофоре се практично не разликује голим оком, али тада његова дебљина док расте достиже 1-1,5 цм. Поре су довољно велике и на 1-3 их има мм површине.

Плодиште такође може бити седиште. Величине су велике. Према опису, дужина је 30-40 цм, дебљина 6 цм, а тежина до 15 кг. У почетној фази раста има неразумљив облик (у облику муља смоле), који временом постаје изражајнији. Споре 4,5 × 5 μм, готово округле. Окус је нежан, мирис слаб, воћни.

Јетрена обично живи на живим старим храстовима или јестивим кестенима, по правилу ближе дну трупа.

Корисне карактеристике

Гљива јетре садржи велику количину витамина Ц. 100 г садржи дневну норму аскорбинске киселине. Такође укључује:

• Угљени хидрати;
• протеини;
• минерали;
• витамини Д, ПП;
• фосфор;
• воде.

Контраиндикације

Гљива јетре садржи, као и други представници краљевства, хитин у ћелијским зидовима. Из тог разлога, јетрена глиста се не препоручује деци млађој од 7 година. Забрањено је јести печурке трудницама и дојиљама.

Контраиндикације такође укључују гихт и болести стомака, црева, бубрега и јетре.

Јетра гљива садржи велике количине витамина Ц.

Апликација

Млади примерци су јестиви и спадају у 4. категорију укуса. Једите их док се пулпа не укочи.

У медицини

Језик свекрве користи се у фунготерапији - благотворно делује на тело у случају рака. Али за то не постоје научни докази.

Захваљујући садржају полисахарида званог ланофил, јетра активира лучење ензима који имају способност разградње глукозе и масти. Они доприносе нормализацији метаболизма у телу.

У кувању

Гљива јетре користи се само свежа. Воћна тела садрже пуно киселине, помоћу којих се штите од танина који се налазе у дрвету дрвета. Да би се уклонио, убрани усев мора бити натопљен сланом водом. Течност се периодично испушта и сипа нова. Након тога, слуз се очисти и уклоне тврда влакна са ноге.

Гљива јетре се пржи у тигању или на роштиљу, претходно кувајући 15-20 минута. Додаје се у разне салате обучене маслиновим уљем. Котлети се такође припремају од гљивице јетре тиндер: кувана воћна тела се мељу, брашно и јаје, додају зачини и прже.

Печурка се користи у кувању и лековима

Методе гајења

Мицелиј гљивице јетрењака продаје се на храстовим штапићима, који се након куповине убацују у трупац или пањ. Да би то учинили, у њима се буше рупе одговарајућег пречника. Ако је блок предугачак, остатак се одсече и убацује у друго удубљење. Такође, штапићи од гљива се убацују у рупе природног порекла. Пиљено или живо дрво (биљке које умиру) користи се за инфекцију.

Ирина Селиутина (биолог):

Заиста, приликом насељавања мицелијума гљиве јетре, препоручује се употреба не само бушених рупа, већ и рупа природног порекла - главна ствар је да се уклапају у величину. То могу бити резултати „активности” детлића или произашли из развоја имеле и цветног врта.

Такође је важно да дрво буде од листопадног дрвећа, а не труло или буђаво. Можда је лежао неколико година, главна ствар је његова усклађеност са свим карактеристикама неопходним за узгајање ове врсте.

Пре употребе штапића сув материјал треба навлажити:

• клинови - натопљени 2-3 дана у води;
• пањеви - испирани 3-5 пута дневно недељно.

Храстова шипка се такође држи у води 1,5-2 сата.

Простор за постављање палубе мора бити на осенченом и влажном месту. Подрум, подрум, гаража, штала такође су погодни за узгој. Плодање започиње на температури од најмање 8 ° Ц након 3-7 месеци (понекад се период развоја одлаже и до годину дана). Што се касније појави јетреница, мицелиј ће дуже родити. Зими се основе за узгајање остављају напољу или се доносе у затвореном. Са једног штапа добије се до 1 кг приноса.

Закључак

Гљива јетре је ретка врста. С једне стране, то је паразит који уништава дрво, узрокујући смеђу трулеж језгра, а с друге стране, вредан производ.

У шуми нема сличних врста. Због боје свекрве, језик је готово немогуће збунити са другим печуркама. Ако се правилно припреми, обрадоваће вас добрим укусом.