Опис мајске печурке

0

1312

Рејтинг чланака

Мајска печурка припада јестивој групи. Његова друга имена су калотсибе и риадовка Маи. Можете га сакупљати на различитим местима: у пољима, шумама, па чак и у песковитим пределима. Због јестивих квалитета, ова сорта је класификована у 4 категорије.

Опис мајске печурке

Корист и штета

Мајске печурке имају низ корисних својстава:

• Решите се целулита. Калијум у свом саставу помаже ткивима да буду еластична. Такође, калоцибе враћа равнотежу воде и соли и нормализује циркулацију крви.
• Хемијски састав позитивно утиче на здравље и функционалне карактеристике штитне жлезде. Помоћ код струме и хипотиреозе.
• Они доприносе убрзању метаболизма због садржаја влакана и воде у печурци.
• Умирује, помаже у ублажавању стреса. Производ садржи шећер, са становишта науке - глукозу, која благотворно делује на мозак и побољшава расположење. Такође, печурка тонира и ублажава умор због садржаја рибофлавина.
• Садрже аскорбинску киселину која подржава имуни систем.
• Укључује влакна која помажу у чишћењу црева.
• Побољшава рад срца.
• Спречава рак.

Постоје контраиндикације за употребу мајских печурки. Не могу се јести:

• деца млађа од 3 године;
• у присуству болести гастроинтестиналног тракта.

Труднице могу користити ову врсту печурки само у куваном или динстаном облику.

Опис гљиве

Назив „Мајска печурка“ појавио се због времена када се појављују први представници културе - првих дана маја. Берба се врши до почетка јесени. Једите и младе и презреле калосибе. Недостатак мајске печурке је тенденција на црвавост.

Изглед

Према опису, величина мајске печурке је велика, али је висина плодишта мала. Капа даје печуркама масивност. Густа је и густа, пречника до 12 цм. Шешир лежи на дебелој, ниској стабљици пречника до 3 цм, дужине до 7 цм. Месо на нози је бело, меснато.

Врх малолетника је заобљен, подсећа на лоптицу. Касније се капа отвара и поприма равни облик. Што је клима сувља, капица је више наборана, а такође се прекрива пукотинама. Плоче су танке, честе. Боја је једнолична: бела или крем.

Укус је пуног тела. Свеже печурке миришу на млевено брашно.

Састав

Мајске печурке такође карактерише низак садржај калорија.

100 г производа садржи 19 кцал. Састав ових грама укључује:

• супстанце пепела - 2,7 г;
• масти - 0,7 г;
• вода - више од 90 г;
• угљени хидрати - 1,5 г;
• протеини - 1,7 г;
• дијететска влакна - до 3 г.

Мајска печурка садржи витамине Б групе (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9), такође: Е, Ц, ПП (НЕ), па је корисна код недостатка витамина.

Ирина Селиутина (биолог):

Витамин ПП (ниацин) је група витамина која се састоји од две главне компоненте, прво, никотинске киселине и друго, никотинамида. У људском телу, ниацин се може синтетизовати из есенцијалне аминокиселине триптофана. Студије су показале да 60 мг триптофана производи 1 мг ниацина.Стога се дневна потреба човека за овим витамином изражава у еквивалентима ниацина (НЕ). То значи да 1 НЕ = 1 мг ПП или 1 НЕ = 60 мг триптофана.

Утврђено је да дневна норма ПП за нормално функционисање тела одрасле особе зависи од пола и износи:

• за мушкарце: 16-28 мг;
• за жене: 14-20 мг.

За децу је такође утврђена дневна норма ниацина (6 мг / дан), требало би да се повећава како одрасте и негде око 18 година достигне ниво одрасле особе.

За твоју информацију. За труднице се у дневну дозу додаје 2 мг ниацина, а за дојиље - 3 мг.

Производ је богат органским киселинама и садржи 18 аминокиселина. Постоји и одређени скуп елемената у траговима за врсту, укључујући:

• гвожђе;
• манган;
• кобалт;
• флуор.

Правила сакупљања

Печурке се могу наћи на ливадама

Мајска печурка успева на различитим врстама земљишта, њен главни захтев је сунчано место. Бере се у баштама, поред пута, на ливадама и у листопадним шумама. Расте не само изван града, већ и на територији мегалополиса или других насеља управо у цветним креветима. Сакупљање мајске печурке врши се на еколошки чистом месту, јер је ова култура, као и друге врсте гљива, способна да акумулира токсине из спољне средине.

Када је месец сув, жетва се бере до средине лета. У септембру се Калоцибе састаје по други пут, на истим местима, али (ох, ово је „али“) број ће бити мањи. Шешири другог таласа већ су жути.

Да се ​​калоцибе не би збунили са другим отровним колегама, њуше се. Отровни примерци миришу на влагу и трулеж. Ова врста се често меша са отровном енотомолом, али има тамну боју и танку стабљику.

Виевс

Све врсте печурки подељене су на јестиве, условно јестиве, нејестиве и отровне. Јело укључује:

• препуни ред;
• Р. земљано сива;
• Р. Може;
• Р. Топол;
• Р. група;
• Р. зелена.

Условно јестиво:

• ред се црвени;
• Р. Златан;
• Р. одвојен;
• Р. црвено-љубичаста;
• Р. масно;
• Р. оклопни;
• Р. вунасти.

Нејестиво:

• ред је сапунаст;
• Р. сумпорна;
• Р. бело-браон;
• Р. пругасте;
• Р. смрека.

Отровно:

• ред је мрљаст;
• Р. леопард;
• Р. увијен.

Примене за кување

Печурке имају добар укус

Мај риадовка је доброг укуса и добро се слаже са другим производима. Покушајте да га кувате користећи наше рецепте и покушаћете да пронађете још ових печурки.

Печурка укусна тепсија

Потребни производи:

• кромпир - 6 ком .;
• шаргарепа - 3 ком .;
• свеже печурке - 200 г;
• павлака (масна) –2 кашике. л.;
• пилеће јаје - 1;
• сол, бибер - по укусу;
• биљно уље.

Поврће и калосибе су ољуштени и ситно исецкани. У посебној посуди мешајте док се не формира хомогена маса. Даље, припремљена смеша је сољена, бибер, сипана мешавином јаја и павлаке. Ставите у двоструки котао (пре тога подмажите биљним уљем). Оставите 35 минута да подесите режим "Гашење". Служите у деловима, посипајући сваки део тврдим сиром.

Калоцибе супа

Потребни производи за 2 литре воде:

• куване печурке - 250 г;
• кромпир - 3 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• црни лук 1 ком;
• сол, зачини по укусу;
• житарице или тестенине - по вашем нахођењу;
• биљно уље за пржење.

Исеците шаргарепу и лук, пржите. Исто се ради са печуркама унапред куваним. Кромпир је ољуштен и исечен на коцкице. Све поврће се ставља у кипућу слану воду. Додају се или житарице или тестенине. Зачини по укусу. Посути тврдим сиром приликом сервирања.

Пуњени парадајз

Потребни производи:

• велики парадајз - 7 ком.;
• свеже печурке 300 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком;
• пилеће јаје 2 ком .;
• павлака (масна) - по укусу;
• бели лук, сол, бибер - по укусу.

Парадајз се опере, одсече "магарца" и пулпа се уклања кашиком како не би оштетили зидове воћа. Лук, шаргарепа се опере, ољушти и исецка. Калоцибе се опере, исече и пржи са луком и шаргарепом. Пилећа јаја су кувана, помешана са припремљеним поврћем и зачињена павлаком. Бели лук, сол, бибер додају се по укусу.

Калотсибе са фета сиром

За кување ће вам требати:

• свеже печурке - 300 г;
• путер - 35 г;
• фета сир - 150 г;
• пилеће јаје - 1 ком.;
• сол, бибер - по укусу.

Печурке се оперу, ољуште и прже. Додају им се јаје и фета сир, остављени док се не скувају. Предјело које се добије добро се слаже са кромпиром.

Не заборавите: назначена количина поврћа увек значи поврће средње величине.

Закључак

Прве мајске печурке беру се од маја до јуна. Имају мали облик капице пречника до 12 цм, користе се готови, ређе свежи. Овај дијететски производ је способан да уклања токсине и токсине из тела, нормализујући рад срца и гастроинтестиналног тракта. Калоцибе расте на добро осветљеним местима. Било које земљиште је погодно. Печурке се могу наћи у листопадним шумама, пашњацима и пољима.