Гљива рода Линије

0

1328

Рејтинг чланака

Линијске печурке се често сматрају нејестивим због свог непријатног изгледа и остављају се у шуми. Али ова врста вреди пажње искусних и почетних берача гљива, јер уз правилну обраду њен укус није инфериоран у односу на карактеристике других условно јестивих гљива.

Шивање сорте печурки

Изглед шивање

Опис изгледа линије:

1. Капа је наборана, прекривена великим завојима (подсећа на површину језгра ораха или мозга). Боја је тамно смеђа или црвенкасто смеђа, облик је неправилан. Величине - до 15 цм.
2. Нога је дебела, неправилног облика, скривена иза завоја капице. Обично бела или ружичаста, унутра празна.
3. Пулпа се лако ломи, глатка, пријатног мириса.

Шљива гљива изгледа као смрчка. Последњи представник је деликатеса са конусном главом, порозном површином и влакнастом пулпом.

Сакупљати линије на песковитом земљишту. Они су сапрофитни организми. Они више воле да расту под четинарским дрвећем, са њима не формирају микоризу. Они расту у малим групама. То је пролећна врста, прва плодишта се појављују у априлу-мају. У субтропским крајевима доноси плодове до средине јесени.

Ирина Селиутина (биолог):

Род Строцхок, или Гиромитра, припада породици Хелвелл и на микроскопском нивоу се одликује чињеницом да су у њиховим аскоспорама увек присутне 1-3 велике капи масти. Број језгара у сваком таквом спору је 4 - овај број је строго фиксиран.

Линије су аскомицете, односно торбари. Споре се формирају на целој површини капице. Можемо рећи да је, у поређењу са печуркама, окренута наопако.

Врсте гљива

Миколози разликују 4 подврсте, од којих су само 2 јестиве:

• џиновски смрчак;
• од. обичан (украјински „ванредни случај“);
• од. јесен;
• од. греда (с. шиљаста, или с. шиљаста).

Отровне врсте

• ОДзаједничка стаза: сада је ова врста класификована као отровна. Садржи гиромитрин у пулпи. Опасан је токсин за тело који се не разграђује ни при високим температурама и сушењу. Печурке се сматрају опасним воћем које расте у Немачкој, али било је случајева тровања и у Русији.

Ирина Селиутина (биолог):

До сада, миколози ломе копља на питање зашто су линије сакупљене у Немачкој отровније од оних прикупљених у другим европским земљама и Русији. Верује се да садржај гиромитрина (специфичног токсина линија) зависи или од соја гљиве или од услова развоја. Још крајем 1960-их и почетком 1970-их двадесетог века, миколошке студије спроведене у Немачкој показале су да 1 кг свежих воћних тела шавова садржи 1676 мг гиромитрина, што је изазвало тешко тровање. Али у другим земљама се редови једу без икаквих последица по тело. За твоју информацију. По свом дејству на тело, гиромитрин је прилично упоредив са дејством токсина из бледе гребе.

• Јесења линија: на ивици јестивости и отровности су представници ове врсте. Напољу се разликује од осталих врста: шешир подсећа на пресавијени или згужвани лист папира или лиснатог теста. Боја капице је црвена или жуто-смеђа. Печурке се не препоручују да се конзумирају сирове, кључање не уништава токсин, међутим, токсичност се смањује након сушења 3-4 недеље.

Јестиве врсте

До сада, миколози тврде да ли су воћна тела гљиве јестива. На Западу се чак и џин и греда сматрају отровним. Домаћи берачи гљива сврставају их у условно јестиве.

• Линија је џиновска: шешири представника ове врсте могу достићи пречник од 30 цм. Такође се назива гигантским. Нога је готово потпуно скривена иза капице.
• Шивање снопа: величина апотеције (плодишта) достиже величине до 15 цм.Капица има 2 оштра горња угла и 2 доња, спуштена надоле. Текстура капице је иста као и код свих плодних тела рода.

Појединци који расту на територији Русије су мање токсични у поређењу са представницима исте врсте, али расте на територији европских земаља. Врсте шиваћих џинова и са. сноп је претходно натопљен водом неколико дана, а затим куван у кључалој води 15 минута. Као резултат, опасне материје се уклањају из плодишта.

Опасност је у томе што отровне и јестиве врсте ових печурки имају исти период плодења, па се приликом сакупљања мора пажљиво размотрити свако плодиште. Јестиве врсте су због свог засићења важним хемијским компонентама корисне за људе.

Корисне карактеристике

У печуркама има много корисних супстанци

Шивање печурки је корисно, као и други шумски поклони. Пулпа садржи корисна једињења као што су пектин, хитин. Апотхециа такође садржи витамине А, ПП, групу Б, микро и макроелементе:

• калцијум;
• магнезијум;
• натријум;
• фосфор;
• манган;
• бакар.

Такав сет витамина и минерала користан је за вид, косу и нокте. Примећују корисна својства за кардиоваскуларни систем, имунитет, нервни систем и гастроинтестинални тракт. Олеинска киселина (22 мг на 100 г) корисна је за покретљивост црева.

Пектин има ефекат чишћења. Захваљујући хитину, пулпа се дуго пробавља, брзо задовољава осећај глади. Шумске врсте су мало калорија - 30 кцал на 100 г. Главни део пулпе је вода. Печурке из рода Строцхок богате су протеинима.

Контраиндикације

Шивање печурки се не препоручује деци млађој од 7 година, старијим особама, трудницама и дојиљама. У ограниченим количинама, шумске поклоне једу особе са проблемима гастроинтестиналног тракта, јетре, бубрега, као и са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте печурки.

Контраиндикована за употребу нејестива редовна линија и стр. јесен. Отрови присутни у њима узрокују тровање храном. Остала сигурносна правила:

• Јестива плодишта прикупљена на контаминираним местима (дуж аутопутева, индустријских зона, итд.) Сматрају се небезбедним.
• Требали бисте сами брати печурке или купити у посебним продавницама.
• Опасно је купити поглед из руку: често се отровне печурке издају као деликатесне линије.

Апликација

Шљива гљива се користи у кувању и народној медицини. Иако плодишта немају висок укус, припремају се као прва пролећна печурка.

Лек

Традиционална медицина препоручује употребу алкохолне тинктуре из низа за бројне болести:

• артритис;
• остеохондроза;
• радикулитис;
• реуматизам;
• неуралгија;
• миопија, катаракта;
• миозитис;
• болести панкреаса.

Тинктура гљива јача имуни систем

Тинктура се припрема од 30 г осушене пулпе и 0,5 л водке. Смеша се инфузира у фрижидеру 14 дана. Затим се утрља у болне зглобове, умотано у топлу одећу. Поступак се спроводи не више од 3 пута дневно.

Тинктура се пажљиво конзумира изнутра: разблажи се у омјеру 1: 1 са медом и пије се 5 мл дневно. Курс за јачање имунолошког система траје 2 недеље.Ако се осип појави на местима на којима се наносе или постоје други симптоми неразумевања, обавезно се обратите лекару.

Кување

Воћна тела се не конзумирају у сировом облику. Из сигурносних разлога треба их кувати два пута по 15 минута или намочити у води, а затим кувати. Пажња! Морате прокувати линије у великој количини воде. Чорба се не користи након кључања. После тога се трофеји киселе, сољу, прже, динстају у павлаци или са кремом.

• Врста добро подноси дубоко смрзавање и сушење:
• Каша се сматра сигурном након 4 недеље сушења.
• На температурама од -18 ° Ц, обрадак се чува до годину дана.
• Свеже печурке чувају се у фрижидеру до 3 дана.

Пре обраде, печурке се пажљиво сортирају и оперу.

Методе гајења

Шавови гљива немају висок укус, активно доносе плодове у шумама, тако да нема потребе да их узгајате код куће. Али репродукција је могућа путем мицелијума и спора на локалитету или у затвореном мицелијуму.

Закључак

О јестивости печурки рода Строцхок још увек се расправља. Обична и јесенска гљива су отровне, а џиновска и гроздаста су условно јестиво воће. Користе се након варења и намакања, чувају се у облику сувих или смрзнутих празнина. Гљива се не разликује по високом укусу, али је у народу драгоцена као прва пролећна врста која може да обогати јеловник после зиме.