Опис печурке кестена

0

1414

Рејтинг чланака

Печурка кестена је споља привлачна гљива и јестива је. Нема отровне пандане.

Опис печурке кестена

Опис

На латинском, кестена печурка назива се Гиропорус цастанеус (кестен гиропорус), а међу људима - кестен, зец или песак. Раније је ова врста припадала породици Болетовие, роду Гиропорус. До данас је подпородица Гиропоровид трансформисана у породицу Гиропорови. Споља изгледа као вргањ или пољска печурка, има следећи опис:

• код младих примерака капа је конвексна, пречник јој је 3-9 цм;
• површина је баршунасто-руната;
• боја коже је смеђа или беж;
• тубуларни хименофор;
• споре су овалне, елипсоидне;
• спора у праху бело-жута;
• смеђа нога је изнутра шупља, висине до 8 цм.

Што је организам старији, мање ресица остаје на капици, шта можете, сви постају ћелави ... Може да пукне око ивица ако је лето суво. Рез пулпе на капици и стабљици не потамни. Стара кестена печурка има шупљу цевасту стабљику која је задебљала према својој основи. Његова висина зависи од временских услова, висина је од 3 цм до 8 цм.

Пулпу кестењасте печурке одликује меснатост и бела боја. Крхка је у младом организму, али стара зечева печурка има тврду и суву кашу.

Ирина Селиутина (биолог):

Заиста, у почетку кестен има конвексну капу, али онда постаје спљоштен, танак или готово гладак. Спужвасти слој (хименофор) је фино порозан, бели или беличасти. Нога је једнобојна по целој дужини са капом, равномерно, без прстена („сукња“) - остаци приватног вела који покрива хименофор.

Расте у четинарским и листопадним (чешће листопадним) шумама. На територији постсовјетског простора, ова врста се чешће налази у јужној половини европског дела, понекад у региону Волге, Лењинграду и Москви, Кавказу и Далеком Истоку. Можете га наћи и у Европи, Азији (Јапан), Северној Америци.

Ова ретка шумска врста, кестена печурка, укључена је у Црвену књигу Русије. Расте под широколисним дрвећем. Образује микоризу са буквама, храстовима и четинарима.

Сличне врсте

Ова жиропорус гљива или кестена има неколико сличних врста, јестивих и нејестивих. Јестиво укључује плави жиропорус (Гиропорус цианесценс) и отровну жуч (Тилопилус феллеус).

Гиропорус блуе

Наведен у Црвеној књизи Русије, познат је под још неколико имена: модрица, бреза жиропора. Опис:

• капа има карактеристичну избочину;
• величина горњег дела је пречника од 6 цм до 16 цм;
• боја је светло жута или сивкаста, са смеђом нијансом;
• кожа је сува и баршунаста на додир;
• нога може бити висока до 10 цм;
• унутар ноге је шупља;
• укус је пријатан, нежан, без горчине.

На паузи пулпа има карактеристичну плаву или кукурузноплаву боју, одакле је и настало њено име. У младих примерака нога је густа, задебљана надоле, а са годинама постаје шупља и крхка.

Ирина Селиутина (биолог):

Модрица, или плави жиропор, карактерише прилично дебела бледо жута нога без прстена, једнобојна са капом (одмах испод капице - светла). Гљиву можете наћи у шумама и ливадама. У стању је да формира микоризу са брезом, кестеном, храстом и вероватно са бором. С обзиром да се ова гљива често налази на ливадама, питање микоризе је отворено.

Ствара микоризу са брезом и храстом. Добро се развија на песковитим земљиштима, у умереном климатском појасу, доноси плодове од средине јула до краја септембра.

Жучна печурка

Гљива је нејестива због горког укуса

Жуч је нејестив парњак гиропоруса кестена. Припада роду Тилопилус (Тилопилус) из породице Болетовие. Плод од јула до октобра, на песковитим, лаганим земљиштима, у четинарским или мешовитим шумама.

Опис:

• величина капице у пречнику до 12-14 цм;
• облик "капуљаче" је конвексан;
• боја коже од смеђе до смеђе;
• месо је бело и мекано;
• на резу месо постаје ружичасто;
• нога расте до 10 цм;
• пречник основе до 3,5 цм;
• боја ноге је бледо беж;
• укус пулпе је горак.

Бели тубули хименофора младих жучних гљивица, како се развијају, постају бледо ружичасти, прљави с годинама. Њихова арома је слаба, није изражена. Укус је попут квиноје.

Гљива се сматра нејестивом управо због свог одвратног укуса. Међутим, неки берачи печурака га натопе у слану воду, а затим скувају. Стручњаци из низа западних земаља, напротив, сигурни су да је гљивица жучи отровна и у њеној пулпи (чак и у малим количинама) има токсина који, апсорбујући се у крвоток након што је поједу или је једноставно додирну, изазивају поремећаје у јетри што на крају може довести до цирозе овог органа.

Корисне карактеристике

Кестен има мноштво корисних својстава због свог јединственог хемијског састава, који укључује влакна, природне протеине, минерале, витамине и елементе у траговима. Делује антиоксидативно због присуства теанина. Лековити препарати на бази печурке имају следећа корисна својства:

• смири нервни систем;
• стабилизовати крвни притисак;
• повећати имунитет;
• промовишу губитак тежине;
• помоћ у борби против канцерогених тумора.

Полисахариди и аминокиселине које шумски организам садржи активно се супротстављају ћелијама које изазивају развој Ерлиховог карцинома и саркома.

Контраиндикације и штета

Због свог горкастог укуса, овај двоструко печуркасти (жучни) народ одавно је добио надимак „горчак“. Ово својство је последица ослобађања токсичних супстанци из пулпе, које се уласком у људско тело брзо апсорбују.

У тежим случајевима долази до оштећења јетре и гастроинтестиналног тракта. Симптоми се јављају сутрадан.

Да бисте избегли проблеме и избегли тровање, приликом бербе и припреме печурки треба да се придржавате сигурносних правила. Берач гљива је важно да не заборави златно правило или правило број 1 (зовите га како желите): Нисте сигурни о каквој се гљиви ради - прођите поред.

Апликација

Препарати од кестена печурки помажу код церебралног вазоспазма и епилепсије.

Тинктура воде користи се за лечење зглобова и псоријазе. Ако је потребно, децокције се користе као еметично и антихелминтско средство.

Печурка кестена има слабу арому и специфичан укус. Да би се појачао мирис, подвргава се топлотној обради, погоднији је за пржење или кување, као и за сушење, што открива његове квалитете. Није погодан за сољење због горког укуса. Зеци га воле, па отуда и друго име печурке - зец.

Закључак

Велика и лепа кестена печурка сматра се пожељним пленом за љубитеље „тихог лова“ који знају како да је правилно кувају. Ретка је и расте у малим групама. Али боље је проћи поред и не одсецати ову угрожену врсту шумских организама.У Русији је њихово сакупљање забрањено законом и сматра се криволовом.