Опис гљиве риадовка бело-браон
Међу мало познатим печуркама у Русији и Европи постоји бело-смеђа риадовка. Расте у групама у четинарској шуми и боровој шуми. Печурка се сматра касном. Бере се од августа до друге половине октобра.
Опис гљиве риадовка бело-браон
Изглед печурке
гљива Трицхолома албобруннеум припада ламеларној, породици Ров или Трицхоломацеае. Његова друга имена:
- Ред је смеђе боје;
- ред је бело-браон;
- ласханка (белоруска верзија имена).
Бело-смеђа риадовка је активно микоризно средство за формирање са бором. Плод од августа до октобра.
Капа
Шешир достиже пречник 4-10 цм. Његове ивице су спуштене. Нијанса се креће од смеђецрвене до кестењасте или црвенкасто сиве.
Млада плодишта одликују се хемисферичним обликом капице. У зрелим постаје конвексан, испружен. У средини је увек присутан туберкулус.
Површина је влакнаста, пукне како расте, појављују се љуспице. Већина пукотина настаје у центру.
Важно је знати ову врсту разликовати од влакнасто-љускавог реда. Овај последњи има пахуљасту капу, тупост. Нема лепљивости током кише.
Нога
Нога пречника 0,5-2 цм може нарасти до 7-8 цм. Под повољним условима достиже 10 цм. Нога капе је уједначена, али према основи постаје уздужно влакнаста. Његова спољна структура ствара љускави ефекат.
Боја ноге се мења на исти начин као и влакна. Од врха до дна, креће се од беле и светло беж до сиво-смеђе боје. Доња половина ноге младе печурке је смеђег, цилиндричног реда, а зреле - сужена, шупља.
Стабљиком се печурка разликује од сродне врсте риадовке жуто-браон. "Сестра" има танки филмски прстен.
Пулп
Боја зависи од климе места раста:
- Бела: резултат је довољне влаге.
- Смеђе мрље: појављују се само у сушној сезони.
Плоче су беле са црвеним мрљама, делимично прилепљене. Спорови су суптилни, прозирно бели, елипсоидни.
Пулпа нема опори мирис. Понекад се осети брашнаста арома. Окус даје мало горчине.
Јестивост
Ред је бело-смеђи условно јестив због присуства горчине. Воћна тела узрокују тровање у одсуству или недовољном топлотном третману.
Пажња! Зрелост овог трихолома такође утиче на јестивост. Што је печурка млађа, то је сигурнија.
Ирина Селиутина (биолог):
Различити извори дају различите информације о јестивости бело-смеђег реда. Неки је називају јестивом гљивом, други је сматрају условно јестивом или је чак шаљу нејестивим врстама. Званично, бело-смеђа риадовка је рангирана међу условно јестиве печурке и по укусу припада 4. категорији. С тим у вези, потребно је претходно дуго кључање. Са кратким временом топлотне обраде, ласханка може проузроковати благо тровање.Због тога је из безбедносних разлога боље узети у корпу само младе примерке, али велике одрасле особе треба оставити у шуми.
Јестива риадовка има слабо отровног близанца - пегаву риадовку. Препознају је тамне мрље на шеширу. Блотцхес се налазе око обима или прелазе капу у пречнику.
Опасна врста препознаје се по одсуству туберкулозе у центру капице и израженом горком укусу.
Корисне карактеристике
Важно је правилно кувати печурке
Ако је бело-смеђи ред правилно припремљен, он задржава све корисне хранљиве састојке који су му својствени, чији састав укључује:
- протеини: висок садржај (4%), лако сварљив;
- аминокиселине: важне за људски метаболизам;
- елементи у траговима: велика количина магнезијума, цинка;
- витамини Д, Ц, А, Б1, Б6, Б12.
Метода кувања утиче на садржај калорија у трихолому. Кувана воћна тела имају 32 Кцал / 100 г.
Енергетска вредност производа:
- 1,7 г протеина;
- 0,7 г масти;
- 1,5 г угљених хидрата.
Контраиндикације
Не постоје строге контраиндикације за употребу ове врсте гљива. Препоручује се да се не даје деци млађој од 7 година због слабо развијеног ензимског система. Људи у старосној пензији не би требало да једу риадовку бело-браон.
Не једу печурке сакупљене на месту са лошом еколошком ситуацијом, у близини фабрика, термоелектрана, прометних аутопутева, железница.
Ако особа први пут једе печурке, требало би да се уздржи од трихолома, прво испробајте друге врсте. Острвим берачима гљива такође се саветује да их користе опрезно због могућих алергија.
Опис симптома:
- мучнина повраћање;
- главобоља;
- честа дијареја;
- јака саливација;
- резање болова у стомаку;
- свраб, осип.
Током трудноће и дојења не можете јести плодишта ове врсте гљива. Употреба негативно утиче на стање детета.
Апликација
Без обзира на сврху примене, печурке се сипају у посуду у коју се сипа топла вода. Они се оперу, очисте од прљавштине, слузи.
Печурке се пажљиво испитују. Трула, трома, мрљаста подручја су исечена. Црвљива плодишта се бацају цела, чак и ако је лезија мала: у чистим областима могу бити јаја паразита. Након термичке обраде, они не умиру.
Свежи трихоломи се оперу што је брже могуће како црви не би заразили нове. Опрани, очишћени примерци чувају се у фрижидеру до 12 сати на температури од 4-6 ° Ц. Игнорисање овог правила доводи до губитка хранљивих састојака, погоршања производа због његове биолошке активности.
У кувању
Веслачка печурка је универзална у припреми
Пре кувања, термичка обрада се претходно врши 15 минута. Даље, кључајте 30-40 минута са додатком лука. Поступак помаже да се решите непријатног прашкасте мириса и горчине.
Након прелиминарне припреме, прже се, соли, кисели, динстају, пеку на роштиљу, додају првим јелима. Примена је слична печурци борове риадовке. Осушени производ у праху додаје се у сосове ради додавања укуса приликом припреме месних јела.
У медицини
Изводи се добијају из редова. Активно се користе за лечење болести јетре и бубрега. Елементи укључени у састав доприносе обнављању ћелија јетре.
Традиционална медицина користи прах од сувих печурки за масти, као и лосионе за кожне болести.
Ред бело-браон побољшава стање имунолошког система, убрзава метаболизам, што доводи до уклањања холестерола и токсина. Као резултат, особа губи на тежини, системи и органи почињу да раде без сметњи.
Расте
Бело-браон ред се гаји слично као шампињони.
Опис основних правила узгоја:
- посејати културу почетком маја или јесени;
- без обзира на начин узгоја, потребан је налог који побољшава аерацију мицелија;
- мицелиј се развија на 20 ° Ц или више, али плодишта почињу да расту на температурама нижим од 15 ° Ц, стога се мора одржавати температурни режим.
Отворено тло
Мицелиј је положен у башти у креветима. Место је изабрано осенчено, под надстрешницом, штедећи од кише и директне сунчеве светлости.
Земљиште под боровима је погодно. Земља је помешана са мицелијумом, засађена. Покријте земљу одмах, обезбеђујући тако високу влагу.
После 20-28 дана мицелиј расте на земљи. Прекривен је влажном земљом дебљине 4-5 цм, стално навлаженом. После 15-20 дана формирају се прва плодишта културе.
Када температура ваздуха падне на 5 ° Ц и ниже, тло је прекривено густом материјом. На њега се поставља суво лишће са сламом.
Стаклена башта
Ове печурке се такође гаје у пластеницима. Режим температуре се задржава исти као на отвореном пољу. Они надгледају одржавање високе влажности. Организујте добру вентилацију, вештачко осветљење. Требало би да буде светло, као пун сунчан дан, али без директних зрака.
Продужава се период формирања плодишта. Бело-смеђа риадовка настаје око 3-3,5 месеца. После сваке жетве, сипа се ново земљиште.
Закључак
Приликом сакупљања или куповине, сваку печурку треба пажљиво испитати. Рез треба да буде свеж, влажан, лаган. Редови се узимају само са целим нетакнутим шеширом без црних тачака.
