Опис гљиве риадовка љубичаста
Укусна и лепа гљива љубичаста риадовка изазива забринутост многих, а све захваљујући својој необичној боји. Берачи печурака са мало искуства пролазе, сматрајући их отровним. Народ печурку назива другачије: „сисица“, јоргована јоргована, голи или љубичасти леписти.
Опис гљиве риадовка љубичаста
Изглед печурке
Гљива има необичну боју: шешир има јарко љубичасту боју, која постепено бледи са годинама. Гљива за одрасле је лаванда са смеђкастом бојом. Облик капице се мења како расте: у почетку има конвексни, заобљени облик, а затим се отвара. Капа презреле печурке је благо удубљена према унутра, ивице су увек закривљене.
Капа зреле леписте је велика од 6 до 15 цм, а врх је гладак, сјајан, влажан, неправилних ивица, меснат и еластичан.
Плоче испод капице, које чине хименофор, такође имају светло љубичасту боју. Како сазревају, постају светлији, понекад боја од јоргована постаје бледо сива. Споре у праху ружичасте или жућкасто-ружичасте боје. Споре су елипсоидно-јајасте.
Лепистова нога има цилиндрични облик, мало задебљана у основи. Висина је обично 3-8 цм, пречник је до 2 цм. Нога је у почетку такође љубичаста, а затим постепено посветљује, глатка на додир.
Нога леписта има цилиндрични облик, мало задебљан у основи
У презрелој љубичастој риадовки нога може бити шупља, али постоји неколико шупљина, њена пулпа се састоји од уздужних влакана. У самој основи се налази љубичаста пубесценција - формира је мицелијум.
Према опису, пулпа има воћни мирис, а љубичаста риадовка има мало слаткаст укус.
Корисне карактеристике
Јестива печурка има драгоцене витамине и минерале. Садржи манган, цинк, бакар, витамине Б1 и Б2. Леписта лила има антибактеријска својства, способна је да делује противупално и подржава имунитет. Честа конзумација леписта у храни ће побољшати рад кардиоваскуларног система, нормализовати срчани ритам, нормализовати шећер у крви, повећати ефикасност и помоћи да се решите хроничног умора и прекомерног рада. Састав садржи ергостерол и стеаринску киселину.
Садржај калорија на 100 г производа је 19 кцал.
Штета и контраиндикације
У неким земљама света, љубичаста риадовка спада у категорију нејестивих печурки, јер њена употреба у сировом облику доводи до цревних тегоба. Довољно је мало термичке обраде да би се уништиле све опасне материје и сисица постаје потпуно јестива.
Верује се да је хемолизин садржан у пулпи крив за желучане поремећаје изазване овом врстом леписта. Уништава крвне ћелије.
„Титмоусе“ се лако помеша са следећим условно јестивим двоструким печуркама:
- Вебцап љубичаста: по изгледу је апсолутно идентичан са „сисицом“, само су плочице хименофора прекривене приватним велом од паучине на мрежици.
- Ред јоргована: површина ноге је прекривена творбама сличним хлои, пулпа јој је влакнаста, али капа је обично светложута са љубичастим нијансом, плоче су беличасте, касније добијају боју капице.
- Лак за јоргован: Ово је мала печурка са танком стабљиком која има јасно видљиву уздужну пругу.
Због тога је важно пажљиво испитати печурке на месту сакупљања.
Апликација
"Титмоусес" су укусни, користе се у кувању. Главна ствар је не заборавити да претходно печемо печурке у благо сланој води 15 минута. После тога, могу се додати јелима, пржити, сушити, кисели.
Ред љубичасте савршено допуњује јела од поврћа, омлет. У готовим јелима има укус попут куваног меса. Због тога га неке домаћице бирају за кување кавијара.
Љубичасти ред се користи у кувању
Печурке се држе свеже око 3 дана у фрижидеру. Да би их сачували дужи период, смрзавају се или солију. То вам омогућава да плодна тела сачувате 4-6 месеци. Да би се сачувале годину дана или дуже, конзервирају се или суше.
Примена у медицини
Због својих посебних квалитета, "сисице" се активно користе у медицини. На основу љубичастог реда развијају лекове за дијабетес, производе бројне антибиотике који се успешно боре против туберкулозе. Од мицелијума се развијају лекови који се активно боре против рака: сарком, рак грлића материце и дојке). Фармацеути такође користе печурку за припрему лекова који снижавају ниво глукозе у крви и контролишу хипогликемију.
Препарати засновани на лепистовима лече болести генитоуринарног система, желуца и јетре.
У народној медицини, алкохолна тинктура се прави од "плавих сиса", што омогућава лечење многих кожних болести. Екстракт леписте помаже у чишћењу тела, подмлађивању, повећању нивоа имунитета.
У козметологији се користе и ове печурке. Тоник за лице из редова омогућава вам успешну борбу против акни, митесера, акни, иритације коже и добро регулише производњу себума.
Методе гајења
Титмоусе добро успева:
- у дивљини;
- на личној парцели;
- у посебним просторијама или пластеницима.
Леписта се налази у разним врстама шума (четинарских и мешовитих), као и у баштама и на гомилама компоста. Она је непретенциозна. Расте у северним регионима на листопадном или четинарско-листопадном хумусу и зато је сапрофит. Обично се сусрећу мале групе. Дешава се да имате среће да налетите на читаве ливаде или, како то народ назива, „вештичји кругови“. Често „сисице“ коегзистирају са задимљеним говорником.
Ирина Селиутина (биолог):
Комбинација речи „вештичји кругови“ дошла нам је из дубине векова. И иако савремени човек савршено добро зна да овде нема ничег опасног, наши преци су били сигурни да се иза овог места крије нека „мрачна сила“. Студије тла у „вештичјим круговима“ омогућиле су да се утврди да се смрт вегетације у њеном средишту догађа због чињенице да је мицелиј гљивица које расту дуж обода већ однео све хранљиве материје. Од свог „оснивача“ - гљиве, мицелиј је равномерно растао у свим правцима, захватајући све више и више нових подручја тла и формирајући прстен. После извесног времена у централном делу мицелиј умире „од глади“ (рецимо), а печурке остају само на периферији круга. Сваке године се такав прстен повећава у просеку за 10-15 цм.
Берба почиње у октобру, а завршава се првим новембарским мразом.
Узгајање у башти
Такође гаје сисе на сопственој парцели.
Леписта полаже воћно тело када температура падне на 15 ° Ц. Најповољније време за садњу усева је мај, али није забрањено започети раст на јесен.
Стуццо се узгаја у кутијама и врећама или у креветима смештеним на сеновитом месту. Требало би да има најмање директне сунчеве светлости. Након садње мицелијума у земљу, обезбеђује му се максимална влага, док га покрива полиетиленом. Мицелиј љубичасте риадовке добро се развија на + 20 ° С. Подлогу треба редовно надгледати: након пар недеља на њој ће се појавити љубичасти мицелиј.
Титмоусе се може узгајати независно
После тога се на врх наноси земљани слој дебљине 5 цм, а затим поново покрива. После још неколико недеља, мицелиј ће се појавити изнад земље. После још неколико недеља, први усев ће почети да се појављује. За то морају бити испуњени следећи услови: место мора бити покривено, температура мора бити у границама + 10 ... + 15 ° С.
Пажња! Веома је важно одржавати нормалну влажност тла ако дође до исушивања или, обратно, потапања. У овом случају се сипа мали слој земље, 0,5 цм. Такође, земља се сипа након сваке жетве.
Љубичасти ред савршено пролази зиму. За сигурно зимовање, како би се спречила заштита од хладноће, потребно је кревет прекрити агроматеријалом и прекрити слојем изолације од 10 цм (слама или лишће).
Узгој у затвореном
Ред љубичасте успешно се гаји у затвореном. То захтева добру вентилацију, осветљење, температуру у опсегу од + 10 ... + 15 ° Ц и потребан ниво влажности. Остатак технике узгоја је исти као и на отвореном.
Постоји неколико разлога за неуспешно узгајање реда у соби, а сви су повезани са грешкама у пољопривредној технологији:
- Вентилација је преслаба, због чега плодишта вену, нога постаје танка и дуга, капица мала.
- Неправилна хидратација: Премало или превише воде доводи до слабе жетве.
- Прекомерна сунчева светлост ће дехидрирати печурке.
Ирина Селиутина (биолог):
По први пут риадовки је почео да расте још у 19. веку. У Француској (1898). Међутим, како то често бива, највећи успех постижу следбеници. Тако се догодило и овог пута - Холандија је надмашила француске произвођаче гљива, користећи компост, који је садржавао коњско ђубриво, сламу (кору) и суперфосфат (пилећи измет) у омјеру 4: 1: 1.
Међутим, могуће је користити подлогу за печурке за култивацију.
Не заборавите. Без обзира на то како се узгајају љубичасти редови, после бербе увек одсеку контаминирани доњи део ноге.
Закључак
Љубичаста риадовка је дивна јестива печурка, главна ствар је да се пре употребе мало прокува у кључалој води. Пулпа има необичну воћну арому, слаткастог укуса. Гљива је избирљива, добро успева у дивљини, али се такође може узгајати код куће. Главни услов за добру жетву је умерена влажност ваздуха.
