Врсте гљива морских звезда

0

1595

Рејтинг чланака

Печурка морска звезда је типични представник породице морских звезда и рода морских звезда. Припада условно јестивим еукариотима, који су пронашли своју примену у народној медицини и делимично у кувању.

Врсте гљива морских звезда

Изглед

Печурка старлета има и друго име - „земљана звездица“, или „геаструм“ (од латинског „гео“ - земља и „астер“ - звезда).

Главнина еукариота је под земљом, где се у почетку формира нека врста врећице. У процесу сазревања излази на површину, где његов горњи спољни део пуца, крајеви су умотани. У овом облику, геаструм постаје попут звезде са 5-10 меких сунђерастих зрака.

Унутар спољне љуске налази се спороносни део у облику кугле или овалног облика. Након уништавања спољног слоја, централни део морске звезде се уздиже, штрчећи тако на унутрашњи део плодишта. У центру се формирају избочине налик на трепавице, које прекривају отвор - улаз у споровити део гљиве, прекривен танком шкољком. У овом положају, плодиште у потпуности сазрева, а зраци спољног слоја гљиве временом старе, потамне, понекад нестану.

Спољне карактеристике звезде, у погледу величине, зависе од њеног типа. У просеку неотворени горњи део геаструма има пречник од 1-4 цм, отворени део попут звезде је 3-15 цм. Спороносни део у облику кугле обично достиже 1,2 цм ширине и 1,3 цм висине.

Ирина Селиутина (биолог):

Морске звезде припадају групи гастеромицета - гљивица које се одликују потпуном изолацијом њихових воћних тела док базидиоспоре у потпуности не сазру. То су такозвана ангиокарпна плодишта. Басидиоспоре се не формирају само у потпуно затвореном плодишту, већ се и одвајају од басидија унутар њега. Због тога се ова група печурки назива и нутревики. До испуштања базидиоспора у животну средину долази када пукне или уништи мембрана плодишта.

Гастеромицети су подељени у групе према начину храњења:

1. Сапрофити тла: ту спадају морске звезде (геаструм), флапвормс, бигхеадс, итд.
2. Творци микоризе: ова група је врло мала; на пример, овде је укључена склеродерма.
3. Сапрофити на биљним остацима (мртво дрво, срушена стабла): на пример, гнежђење.
4. Паразити на коренима виших биљака: на пример, паразитски ризопогон.

Мицелиј морских звезда је вишећелијски, високо разгранат; добро је развијен и прожима подлогу у коју је уроњен.

Сви делови еукарита у младости имају светле сиве, беле, смеђе или црвене боје, опет у зависности од врсте. Са старењем, боја плодног тела потамни. Споре су смеђе или маслинасто сиве.

Врсте гљива

Врсте морских звезда подељене су у 2 главне групе. Неке печурке једу се у младости, док друге нису погодне за кување. Стари еукариоти било које врсте не једу: губе атрактивност, постају тврди и без укуса, али имају и друга корисна својства.

Нејестиве врсте морских звезда

Геастроомс углавном нису јестиви, иако имају занимљиве спољне карактеристике. Ни они не припадају отровним печуркама. Нејестиве морске звезде користе се у народној медицини. Имају неколико врста са својим карактеристикама:

• Трострука звездана ватра: по изгледу има одлике које га донекле разликују од његових другова. Има двоструки слој спољне шкољке (перидијум) чији горњи део пуца на неколико неједнаких делова, а унутрашњи део чини посуду око тела споре. На горњем делу сферне вреће са спорама формира се нека врста појаса, која се назива двориште. Боја тела печурке може бити беж или светло браон.
• Морска звезда пругаста: младо плодиште налази се под земљом и по облику подсећа на лук. Како сазрева, тело гљиве се шири дугачким, кремастим оштрицама у облику звезде које временом пуцају и потамне. Споро тело има мали пречник, издужени облик, седи на малој дебелој стабљици. Има сиву боју, прекривен беличастим цветањем, врх на врху карактеришу изражене пруге, одакле потиче назив врсте. Главна разлика врсте је место мицелијума - на површини тла, а како је „прихваћено“ - у земљишту.
• Старфире на врху: има сиве мутне режњеве спољне љуске тела печурке. Спороносни део се уздиже на издуженом врату. Али нога недостаје. Боја лопте је много тамнија од звездастог дела геаструма, више налик смеђој нијанси.
• Ребрасти ланчаник: делимично показује своје плодиште из земље. Спољна шкољка (бочно) има жућкасто-смеђу нијансу, разбија се на 5-7 режњева, који су снажно савијени надоле. Кугла која носи споре је сиве боје и има слабо дефинисано двориште. Када се одозго погледа организам гљивице, на ивицама сечива могу се јасно видети нека врста гушћег обруба формираног од горњег слоја перидијума.
• Мала звезда: ова врста се назива најмањим представником породице Геастров. Режњеви горњег слоја тела печурке пуцају на 8-12 једнаких делова у хоризонталној равни, а затим се тело печурке лагано подиже. Шема боја латица звезде ближа је беж-сивој; временом се појављују пукотине са светлијим унутрашњим садржајем. Спора кугла која носи споре постаје смеђа ближе сазревању, пробосцис се издужује на врху. Занимљиво је да се ендоперидијум (унутрашњи слој љуске) одликује присуством својеврсне кристалне облоге.
• Старфире црнокоси: је посебна врста. Може се рећи да се његов изглед у младости и зрелости невероватно разликује. Када је тело печурке још увек младо, подсећа на обичну светлу или благо смећкасту кабаницу. Како сазрева, спољна љуска се распада на 5-8 делова, излажући куглу која носи споре. Унутрашњи део звезданих зрака и сам врх прекривени су прилично дебелим слојем тамних, често црних, зрелих спора, које ветар и киша одмах однесу.
• Четворокраки ланчаник: током сазревања и цветања „латица“ подиже и тело изнад земље. Боја спољног слоја је сиво-бела, а кугла која носи споре је тамно сива. Посебност еукариота је изражен заравњени обод око рупе на врху лопте - дворишта.

Условно јестиве печурке

Само младе печурке су погодне за конзумацију

Младе печурке из породице Геастер једу се као егзотични додатак. Ове врсте су малобројне. У стању физиолошке зрелости, печурке више нису погодне за исхрану људи.

• Сводасти ланчаник: је једна од најређих врста, коју карактерише спљоштено или сферно подземно тело.Када се одвоји горњи слој, на видљивој страни лопатица остају урасли фрагменти легла који стварају изглед каскада и надстрешница. Боја спољног дела је смеђа, куглица која носи споре је спљоштена, смеђа, мат.

Ирина Селиутина (биолог):

Надсвођена морска звезда карактерише присуство у свом хемијском саставу низа биолошки активних супстанци корисних за људско тело. За свој развој ова врста морских звезда преферира вапненаста тла, тј. земљишта која садрже карбонате - соли угљене киселине Х.₂ЦО₃.

Сводасте морске звезде једу се (без претходног кључања или пржења) само у врло раним фазама развоја - када наизглед његово воћно тело подсећа на куглу. Али пошто је у овом тренутку готово у потпуности уроњен у тло, врло је проблематично пронаћи га.

• Шмиделов звездаш: други јестиви члан рода. Воћно тело овог еукариота је мало, пуца и расте током периода сазревања. Лопта се налази на кратком стаблу и има велике трепавице око отвора спора. Цела „звезда“ је смеђа и потамни са старењем.

Станиште

Звездовик је ретка појава у већем делу Русије. Налази се како у топлијим регионима, на пример, на Кавказу, тако и у шумама умереног појаса европског дела, Источног Сибира, као и у Европи и у јужним државама Северне Америке. То су еукариоти који расту самоникло - нико их не узгаја.

Станиште земљаних звезда су четинарске и мешовите шуме са превлашћу смрека, борова, храстова, бреза, јасика и ситног грмља. Печурке воле да се насељавају на обалама резервоара на осамљеним местима. Одрастају са читавим породицама или круговима „вештица“.

По начину храњења, ове печурке су сапротрофи.

Лако и растресито песковито иловасто земљиште са примесом шумског хумуса погодно је за исхрану старлета. Добра дренажа у облику четинарских наслага позитивно утиче на мицелиј гљива.

Период сазревања спора настаје крајем августа и почетком октобра. Код неких врста по лепом времену траје до краја јесени.

Примена гљива

Благодати земљаних звезда уско су повезане са њиховом употребом. Они немају никакве токсичне супстанце, слични су кабаницама. Ретко се користе за храну: немају изражен укус или мирис. Раније се такве печурке не кувају.

У народној медицини звезда и њена контроверза су популарнији. Пронашли су практичне примене:

• тело младе старлете, исечено на плоче, замењује гипс и облоге, јер успешно зауставља крв и способан је да помогне брзој регенерацији ране;
• прах се прави од зрелих спора, додаје се и лековитим тинктурама;
• геаструм, или морска звезда, богате су хемијским компонентама, па се њихови екстракти користе као антисептички и антинеопластични агенси.

Закључак

Карактеристике спољне структуре печурки морских звезда омогућавају да их назовемо можда једним од најоригиналнијих. У младом периоду развоја тешко је пронаћи плодишта: они се углавном крију под земљом. Али постоји шанса да сакупљате већ зреле. Ове печурке су врло ретке, па их треба заштитити и паметно користити.