Смоки талкер печурка: опис
Постоје различите врсте јестивих и нејестивих печурки. Смоки талкер се одликује особеностима раста и развоја, представљен је великим бројем сорти. Проучавање врста сличних врсти риадовка смоки вам омогућава да се упознате са њиховим карактеристикама и сакупљате велику жетву гљива.
Мусхроом Смоки Талкер
Опис изгледа печурке
Смоки Талкер шешир:
- избочен са "грбом", на крају постаје раван;
- сива;
- достиже 5-16 цм у пречнику;
- плочице хименофора су бело-сиве;
- споре бели прах.
Пулпа је воћно-цветног мириса.
- Нога се одликује следећим квалитетима:
дебљина 2-6 цм; - шири се према основи;
- у младих примерака је изнутра влакнасто-спужваст, у старих примерака је шупаљ;
- површина може бити глатка или благо валовита, обојена у тону капице и са благим пудерастим цветањем.
Ирина Селиутина (биолог):
Смоки талкер припада групи сапрофита, живи на тлу у смрековим или мешовитим шумама, где су смрча, храст и бреза увек присутне. Поред тога, врсте се понекад могу наћи у баштама, на ивицама, пропланцима или дуж стаза, на шумском тлу, врло често поред мртвог дрвета и трулих грана. Између осталог. Понекад се сива риадовка налази поред свог рођака - љубичасте риадовке.
Његова чувена „цветна арома“ најактивнија је када се кува. То ћете најбоље видети на носу ако се говорници припремају одвојено од осталих печурки.
Масовно плодоношење ове гљиве, распрострањене у умереном појасу северне хемисфере, почиње средином септембра и наставља се до прве деценије октобра. А сезона жетве почиње средином августа и завршава се у новембру.
Сличне врсте печурки
Опис сорти повезаних са задимљеним редом биће размотрени у наставку.
Воштани говорник
То је отровна гљива која расте на сунчаним местима у четинарским или мешовитим шумама од краја јула до краја септембра, појављује се једна по једна или у групама.
Шешир:
- конвексно у младим примерцима, потиштено док расте;
- светло сива, за влажног времена постаје тамнија;
- у центру је мала кврга.
Опис ноге:
- глатка;
- тамно бела;
- дно шире;
- Висине 5 цм, пречника 1 цм;
- глатко одозго, пубесцентно одоздо.
Пулпа смрди лоше, беж плочице се спуштају до ноге. Отров код представника ове врсте говорника може проузроковати тровање.
Наранџасти говорник
Остала имена врсте су кокосхка, лажна лисичарка. Представници врсте дистрибуирају се на влажним четинарским местима од августа до октобра, расту један по један или у колонијама.
Шешир:
- пречник 2-7 цм;
- конвексан, касније у облику левка;
- жута, након неког времена постаје бледа.
Наранџасти говорник има светле плоче, готово одговарајуће боји капице, висина ноге је 2-7 цм, пречник је 0,6 цм, пулпа не мирише и нема укус.Капе младих печурака користе се за кување и пржење.
Дивовски говорник
Плодови за разговор су јестиви
Расте од августа до краја октобра на пашњацима.
Шешир:
- пречник 12-31 цм;
- конвексно, након неког времена - у облику левка;
- свиленкаста, са љускама средње величине;
- бео.
Силазне беж плоче, висине ногу 9-11 цм, пречника 2-5 цм, беле пулпе, има слаб мирис. Дивовски говорник се скува пре јела, његова воћна тела су савршена за киселе краставце и киселе краставце. Пулпа садржи природно једињење, клитоцибин А и Б, које се користи у борби против бацила туберкулозе.
Говор у облику левка
Мирисна пулпа, висина ногу 8 цм, чврста, танка. Левак у облику левка расте у шумама, грмљу, појединачно или у колонијама од лета до јесени. Боја капице је бледо жута или жућкасто сива. Између осталог. Примерци ове врсте светле боје могу да подсећају на отровну беличасту говорницу, која је испуњена негативним последицама за почетнике или непажљиве бераче гљива.
Шешир:
- пречник 9 цм;
- туберкулоза у центру;
- сува и смеђе жута;
- плоче су честе, спуштају се дуж педикула.
Печурка се конзумира у младости, захтева добро кључање или сушење.
Савијени говорник
Јестиве врсте, распоређене на рубовима шума, кречњачким земљиштима од јула до октобра, јављају се појединачно или у колонијама.
Шешир:
- пречник 11-21 цм;
- тамно жуто;
- конвексан, након неког времена поприма облик левка са туберкулом у средини.
Плоче су беле, жуто-розе. Нога је висине 11-21 цм, дебљина јој је 1-4 цм, сува пулпа има оштру арому.
Опис врсте омогућава да је не помешате са отровним аналогом - ентоломом, његова пулпа има ужегли мирис. Ентолом изазива пробавне сметње.
Крекинг говорник
Ова отровна гљива расте од августа до јесени у шумским пределима, парковима, рововима.
Шешир:
- пречник 4-7 цм;
- конвексно, касније се исправља;
- постоји светло цветање, након пуцања појављују се јасно видљиве креме, црвено-црвене нијансе.
Плоче су црвено-беле, крем. Пулпа је танка, без пуно укуса. Висина ногу 2-6 цм, пречник 0,6-1 цм, благо осећа на дну.
Маце-фоот-талкер
Представници ове врсте појављују се од краја лета до краја јесени на местима са брезама, налази се сам или у групама.
Шешир:
- конвексан, касније раван;
- пречник до 9 цм;
- боја површине - смеђа.
Плоче су силазне, беле, месо танко. Нога дужине до 9 цм, сиво-смеђа, чврста, одоздо прекривена цветањем. Када се конзумира истовремено са алкохолним пићима, говорник са канџама може да изазове тешко тровање. Ово је условно јестива врста, захтева обавезно кључање пре пржења, сољења, кисељења.
Корисне карактеристике
Печурка побољшава варење
Риадовка има одличан биохемијски састав:
- пуно влакана;
- комбинација различитих врста протеина;
- присуство витамина, минерала (микро и макроелемената).
Дакле, представници сиве говорне врсте имају позитиван ефекат на дигестивни систем, утичу на имуни систем, спречавају развој болести, помажу у борби против развоја тумора, прочишћавају људско тело од штетних супстанци и соли нагомиланих у телу.
Риадовка сива односи се на храну са малом количином калорија, стога је одлична за дијететску исхрану, вегетаријанци их често користе због свог састава.
Говорници не препоручују јести пре спавања, забрањено их је сакупљати (као и било које друге јестиве печурке) у близини стаза и биљака због чињенице да у својим воћним телима акумулирају токсине и штетне материје.
Апликација
У кувању
У кувању се користе капице младих примерака. Прво се претходно кувају и тек онда користе у припреми других јела. При кувању, важно је узети у обзир да се ова врста веома кључа, око 5 пута.
Винаигретте са укисељеним говорницима
За салату ће вам требати:
- киселе печурке - 150 г;
- кромпир -1-2 ком;
- шаргарепа - 1 ком .;
- цвекла - 1 ком .;
- кисели купус - 20-30 г;
- лук - ½;
- сунцокретово уље - 20 г;
- соли по укусу.
Сви састојци се очисте, исеку на коцкице, помешају се са говорницама, додају купус, со и уље. Салата је спремна за јело, можете украсити малим целим киселим печуркама.
Талкер Цавиар
За кавијар су вам потребни:
- киселе печурке - 180 г;
- лук - 1 ком.;
- биљно уље - 30 г;
- бибер, сол - по укусу.
Лук је исечен и пржен, печурке су фино исецкане и помешане са луком, посољене, бибер и помешане. Кавијар се једе самостално или се користи као прилог.
У медицини
Смоки талкер печурка користи се у производњи лекова:
- клитобицин;
- небуларин;
- дијатреин и други.
За шта се користи говорник:
- лечење туберкулозе, епилепсије;
- рестаурација, чишћење тела;
- уклањање шљаке, соли тешких метала;
- антибактеријско деловање;
- зарастање рана.
Методе гајења
Димљени ред се узгаја код куће. Мицелијум се сеје од касног пролећа до јесени. Бунари се припремају у близини стабала дрвећа на дубини од 22 цм, прекривени припремљеним земљиштем и на њих се равномерно поставља мицелијум. Даље се сипа и сабија мали слој тла. Слетања су прекривена слојем лишћа, грана, маховине. Бунари се редовно заливају. Када заливате, важно је избегавати и вишак и недостатак влаге: не правите мочвару, али и не остављајте површину сувом. Прва жетва биће спремна годину дана касније, говорници доносе плод под повољним условима 3-5 година. Продуктивност - 17 печурки по сезони.
Сиви говорник се гаји у било које доба године у затвореном простору у кутијама.
Закључак
Смоки Талкер је укусна гљива. Морате пажљиво сакупљати, јер постоје отровни аналоги. Говорници се користе у медицини и кувању, јер имају корисна својства.
