Опис зелене печурке
Условно јестива печурка зеленка или зелена рјадовка добила је име због своје специфичне боје која остаје и након топлотне обраде. Шампињони печурке су јесењи представници заједнице печурака. Расте у боровим, листопадним и мешовитим шумама на песковитим земљиштима.
Опис зелене печурке
Опис гљиве
Зеленусхка, или риадовка греен, у одраслој држави има шешир који достиже пречник од 5 до 15 цм и има избочину у централном делу. У погледу структуре горњи део, тј. капа је густа и прилично месната, с годинама се на њој појављује љускица. У центру су ваге мале. Покривно ткиво је задебљало, глатко на додир, постаје посебно слузаво и лепљиво по влажном времену. Честице тла и зрна песка често се лепе за кожу.
Боја капице варира унутар жуто-зеленог спектра, постаје жуто-зеленкаста или маслинасто-жућкаста, са старењем боја потамни. На доњој површини капице густо се налазе врло танке плоче ширине од 4 до 13 мм.
Пулпа је збијена у структури, бела, постепено добија жућкасту нијансу. На резу, боја пулпе се не мења под утицајем ваздуха. Карактерише је арома свежег брашна или краставца, која постаје богатија када се налази поред четинара.
Печурка зеленка нема изразит укус. Ретко је погођен црвима и паразитима. Жутозеленкаста нога је скраћена, висина јој је обично 2,5-9 цм, а пречник до 2,5 цм. Има цилиндрични облик, приметно се задебља према основи и у свом доњем делу је прекривен смеђкастим љускама. Обична зелена риадовка има бели прах спора.
Ирина Селиутина (биолог):
Печурка зелена зечица, позната и као зелена риадовка, организам је који формира микоризу и формира корен гљиве са представницима четинарских стабала. Чешће се налазе у четинарима, ређе у листопадним шумама. Пошто расту на песковитом тлу, морају се темељито испрати од честица песка. На песковитим земљиштима поред зеленашице, плод може донети и сиви ред који се од зеленчице разликује по боји капице и ноге. Откако су од 2001. године случајеви тровања овом гљивом постали јавни, ове условно јестиве печурке постале су „сумњиве“ за отровност. Студије су показале да садрже токсине који могу оштетити срце и скелетне мишиће, као и бубреге.
Расте на песковитим и песковитим иловастим земљиштима.
Опис печураке печурке често се меша са другим представницима рода Трицхолома (Риадовка):
- спарена риадовка: нејестив изглед;
- Р. сумпорни: благо отровне врсте;
- Р. изоловане: условно јестиве врсте.
Састав
Засићени хемијски састав гљиве указује на корисна својства и укључује, на 100 г пулпе: 3,27 г угљених хидрата, 3,08 г протеина, 0,35 г масти, 92,43 г воде и 0,84 г неорганских супстанци.
Греенфинцх садржи комплекс витамина неопходних за одржавање виталних функција тела, међу којима су:
- пиридоксин,
- цијанокобаламин,
- бетаин,
- Витамин Ц,
- калциферол,
- ергокалциферол,
- тиамин,
- рибофлавин,
- пантотенске киселине,
- фолна киселина,
- холин,
- алфа-токоферол,
- бета-токоферол,
- гама-токоферол,
- делта-токоферол,
- алфа-токотриенол,
- дихидрофилокинон,
- никотинска киселина.
Греенфинцх садржи много корисних супстанци
Хемијски састав зеленог реда такође укључује бројне аминокиселине:
- аспарагинска киселина,
- аргинин,
- валине,
- хистидин,
- триптофан,
- треонин,
- изолеуцин,
- лизин,
- метионин,
- аланин,
- глутаминска киселина
- глицин,
- пролин,
- серине,
- цистин,
- фенилаланин.
Лако сварљиви угљени хидрати који чине печурку укључују глукозу и фруктозу. Влакна су одговорна за стабилизацију нивоа глукозе у крви. Од тога зависи пражњење дуоденума, очување слузокоже, као и позитиван ефекат на цревну микрофлору.
Корисне карактеристике
- Калцијум: формира коштани оквир тела, оптимизује активност кардиоваскуларног система, обнављање епителног слоја.
- Гвожђе: одговоран је за дисање, део хемоглобина, нормализује ниво холестерола и хемоглобина, бори се против плака на васкуларним зидовима.
- Магнезијум: користи се за ензимске реакције, побољшава функционисање централног нервног система, јача зубну глеђ.
- Фосфор: ефикасан у превенцији прехладе, пародонталних болести и поремећаја у мишићно-скелетном систему, оптимизује перформансе.
- Калијум: учествује у контроли жлезда, јача кожу, нокте и зубе, штити слузницу, активира магнезијум.
- Натријум: одговоран је за стабилизацију функције бубрега, спречава прекомерну ексцитабилност, активира ензиме пљувачних жлезда, контролише осмозу крви, шири крвне судове.
За твоју информацију. Натријум и калијум у ћелијама људског тела формирају посебан ензим - натријум-калијумску пумпу (или пумпу), која је део групе транспортних аденозин трифосфатаза, одговорних за пренос јона На+ и К.+ кроз ћелијску мембрану.
- Цинк: учествује у формирању коштаног ткива, контрактилном раду мишића, побољшава ресорпцију, одговоран је за зарастање.
- Бакар: формирање и одржавање одређеног нивоа колагена, производња инсулина, обезбеђује телу кисеоник (укључен у ензиме који преносе кисеоник у ткива), употреба гвожђа за синтезу хемоглобина, формирање костију и везива марамице.
- Манган: јача памћење, одговоран је за уклањање токсина, формира хрскавицу и кости, антиоксиданс је.
- Селен: стабилизује рад хормона штитњаче, спречава стварање слободних радикала, одговоран је за активност репродуктивног система.
Печурка садржи много елемената који помажу у промоцији здравља. Његова позитивна својства:
- Инхибиција бактерија стафилококуса, јачање везивног ткива и имунитета, сузбијање запаљенских процеса.
- Пречишћавање крви од протеина, глукозе и холестерола, крвних угрушака.
- Ефикасно сузбијање остеопорозе, побољшање стања ћелијских мембрана.
- Ресорпција колагена, интензиван раст мишића, сагоревање калорија.
- Стимулација перисталтике (ритмичко кретање зидова) црева, апсорпција елемената, очвршћавање слузокоже, нормализација микрофлоре.
- Убрзани процес регенерације ткива.
- Активација јетре и бубрега уклањањем токсичних супстанци.
- Смањење болних сензација током менструалног периода.
- Јачање имунолошког система нормализацијом температуре, уклањањем хроничног умора и побољшањем сна.
- Уклањање раздражљивости и неуротичних стања, побољшање производње ензима у гастроинтестиналном тракту.
- Зеленусхка, или риадовка греен, одговорна је за успоравање процеса старења коже, побољшање стања косе и стабилизацију киселинско-базне равнотеже у телу.
- Оптимизација крвног притиска, побољшање микроциркулације крви, ублажавање напетости са васкуларних зидова.
Контраиндикације
Једење печурки може изазвати алергијску реакцију
Печурке греенфинцх су у многим случајевима контраиндиковане.
- У акутној рабдомиолизи уништавају се саркомери мишићног ткива, развија се акутна бубрежна инсуфицијенција и манифестује се хиперкалемија.
- Са мијелотоксичношћу, активност хематопоетског ткива коштане сржи је значајно оштећена.
- Током трудноће и лактације, употреба зелених печурки може изазвати алергију код детета.
- Са хиповитаминозом, стање коже може се погоршати и уништавање ткива хрскавице.
- Алергија на одређене супстанце које чине гљивицу.
- Са гломерулонефритисом, бубрежни гломерули пате, њихова структура је деформисана.
Употреба печурке зеленкица има пуно последица. Контраиндикације укључују тенденцију на алергијске реакције, кварове у раду дигестивног система, надимање, промену боје коже, мучнину праћену повраћањем, главобољу, несвестицу, слаб имунолошки систем, упалу слузокоже цревног тракта.
Апликација
Шампињоне печурке због свог богатог састава користе се и за припрему кулинарских производа и у медицини.
У кувању
Зеленчица је јестива гљива. Овај редуктор се користи у производњи пице са танком кором. Да бисте то урадили, суви квасац се разблажи у 2 чаше топле воде. За припрему теста користите 3 шоље пшеничног брашна, 4 кашике. л. маслиново уље (може се заменити рафинираним сунцокретом), квасац и 1 тсп. со. Све се ово меша и инсистира. У ово време се 100 г шунке и 50 г печурки исече на коцкице, трља се 100 г тврдог сира. Подмажите лим за печење уљем, разваљајте тесто. Пуњење се шири преко пасте од парадајза. Пећи 15-20 минута на 180 ° Ц. Поспите га нарезаним сиром и зачинским биљем.
У медицини
Печурка риадовка греен има седативна, имуностимулирајућа, ресорптивна, аналгетичка, антивирусна, антибактеријска, јачајућа, антитоксична, регенеративна и друга својства. Такође, печурка је ефикасна за одлагање процеса старења и одржавање стања епидермиса и његових деривата: косе, ноктију.
Закључак
Шампињони печурке имају мноштво корисних својстава, међутим, пре него што их употребите, препоручљиво је да се консултујете са својим лекаром о томе да ли постоје контраиндикације за његову употребу. Дешава се да и јестиве и нејестиве печурке расту једна уз другу на песковитом земљишту.
