Опис гљиве мокруха

0

1451

Рејтинг чланака

Гљива маховине има неупадљив изглед и изгледа попут крастаче, али је јестива, укусна и здрава. Његова једина разлика је у томе што при било којој кулинарској обради поцрни, па је мокруха незаслужено прецртана са дуге листе шумских делиција пожељних берачима гљива. У систематском погледу, мокрухи су део породице Гомфидиа, или Мокрукхови, и припадају роду Цхроогомфус.

Опис гљиве мокруха

Карактеристике гљивице

Мокруха (или „пуж“) личи на русулу. Такође припада ламеларним врстама печурки и често има светле разнобојне капице (ружичасте, љубичасте, јорговане). Научници-миколози током низа генетских студија установили су да су најближи сродници ове гљиве вргање.

Гљива Мокруха има ногу, чији опис ће помоћи ловцу почетнику да је идентификује у шуми. Лагано се сужава према доле, а у самој основи је увек обојен у жуто (наранџасто), што га издваја од осталих воћних тела. Из тог разлога добила је друго име - пелин са жутим ногама.

Према опису, својствен је и шешир „пужа“. Одозго има конусну избочину, у облику бубуљице. Млада плодишта имају на капу пуно слузне материје. Такође покрива целу површину капа одраслих. У сувом врућем времену ова слуз се исушује. Месо кад сече увек постане ружичасто.

Мокруха личи на русулу

Опис сорти

Мокруха ружичаста

Мокруха је ружичаста - капа је обојена, у зависности од старости, у кораљне, љубичасте, цигласте боје, бледи у центру. Са годинама, ивице се постепено савијају према горе, на површини се појављују тамне мрље. Пулпа је бела, на резу постаје ружичаста, али када се скува постаје безнадежно тамна. Пулпа је слатког укуса, мирис је пријатан. У њему је чак и веверица више него у вргањима.

Ирина Селиутина (биолог):

Јестива врста ружичасте маховине распрострањена је у Евроазији. Због ретке појаве, печурка је уврштена у Црвене књиге бројних земаља, као што су Белгија, Бугарска, Мађарска, Пољска. Гљива је гљивица која формира микоризу (микориза) са боровима. Занимљиво је да је ружичаста маховина која је расла поред козе (Суиллус бовинус) почела да паразитира на свом мицелију у процесу еволуције.

Врсте карактерише брзо нестајање приватног вела, који прво повезује капу са ногом. Од њега је на нози остао само прстен у облику Волва.

Расте поред бора, често наилази на бераче гљива у планинским пределима. Мокруха ружичаста изгледа као руссула, али ружичаста мокруха је сасвим другог рода. Појављује се крајем лета и доноси плодове до октобра.

Мокруха приметио

Капа је бледа, има смеђе мрље. Мокруха пегава расте у четинарским или мешовитим шумама. Тачкаста боја се можда неће одмах појавити на капици. Млада плодишта га често немају. Нога пегаве маховине је беличаста или жућкаста; постаје црвена након контакта са атмосферским кисеоником.У стабљици је пулпа влакнаста. Површина ноге је лепљива, на њој је слузави прстен. Горе - бела или тачкаста, доле - жута.

Пегава сорта често коегзистира са смрековом влажном каменом. Често их се види раме уз раме на истој ливади.

Ирина Селиутина (биолог):

У мокруха, смрекова капа има просечни пречник 4-10 цм. Конвексна је или испружена, обично увијена или благо удубљена у центру, са увијеном ивицом. Кожа је, као и друге врсте, прекривена слојем слузи. Кожа је сама по себи глатка, тамно смеђа, уз ивице капице приметна је љубичаста нијанса, понекад се касније могу појавити црне мрље. Плоче хименофора су у почетку беличасте, у зрелих примерака су љубичасто-смеђе или чак црне. Млада плодишта су прилично дуго прекривена приватним велом. Од њега накнадно остаје брзо нестајући слузави прстен на нози.

Пегава маховина има исти укус као и друге врсте печурки. Ова врста формира микоризу са четинарима попут смрче и ариша. Дистрибуира се у Северној Америци и Евроазији.

Мокруха је осетио

Ноге су наранџасте (отуда је друго име жутонога), капе су маслинасте. Налази се у четинарским шумама или мешовито. Маховина из филца добила је име по малом беличастом пуховићу који се налази на капици. Поред уобичајених четинара, чини симбиозу са целолисном или црном јелом.

Према опису, вуна од филца је честа на Далеком Истоку и у Северној Америци. У централном делу Русије је изузетно ретка. Маховина из филца такође је јестива и корисна гљива, али због свог ограниченог раста непозната је међу берачима гљива и зато се мало користи.

Корисна својства и примена

Хемијски састав пужа омогућава му употребу не само у кувању, већ и у медицини. Гљива је одавно позната по својим хранљивим и лековитим својствима.

Гљива је позната по својим хранљивим и лековитим својствима

У кувању

"Пуж" постаје јестив након претходне топлотне обраде. Боље је маринирати, посолити, пржити, кувати сосеве с њим, додавати у салате. Пре припреме кулинарског јела из "пужа", шешир мора бити темељито очишћен од филма и, сходно томе, слузи. Свежу масу печурки чувајте у фрижидеру не више од једног дана. Током овог периода производ задржава своја природна својства.

За пржење, "пужеви" се претходно не кувају. Довољно је очистити их од филма и добро испрати водом.

Темељито оперите пужеве. Неке од њихових врста расту на песковитом земљишту, па се велики број микроскопских честица отпадака залепи или заглави између плоча на воћном телу.

Код нас „пужеви“ нису баш популарни. Верује се да су отровни и заобиђени. При томе је важну улогу имала спољна сличност „пужева“ са жабокречинама. Само их сезонски берачи печурака, који се не воле враћати из шуме са празном корпом, покупе и за зиму припреме укусна хранљива јела, кисели краставац или кисели краставац. У Европи је, напротив, популарна деликатеса и широко се користи у кувању, заузимајући нишу која одговара њеном укусу.

У медицини

У кућном лечењу, тинктура се припрема од пужева. Лек има изражена антимикробна својства. Често у шуми виде да је капу „пужа“ појела нека животиња. Печурке служе као становник густиша као врста таблета којима се лече од прехладе, црва и других заразних проблема.

Филм који покрива поклопац пужа помаже у зацељивању рана. Да бисте га потпуно уклонили, а да га не оштетите, вреди исећи плодиште одоздо према горе. У овом случају, филм се не сме додиривати сечивом ножа.Пажљиво уклоните формиране две половине плодишта. Нанесите слој филма на рану, поправите га.

У кућном лечењу, тинктура се припрема од пужева

Традиционална медицина приписује читав низ лековитих својстава:

1. Сећање је ојачано.
2. Хронични умор се елиминише.
3. Одбрана тела расте.
4. Болести вирусне природе су поражене.
5. Процеси хематопоезе су побољшани.
6. Главобоља, несаница, нервни поремећаји нестају.

Шљаке од пужева корисне су за негу вашег изгледа. Козметички препарати на њиховој основи помажу у очувању младоликости коже, њене еластичности, сјаја и здравља косе. У вегетаријанској исхрани пужеви су замена за месо, јер су богате протеинима. Њихов нискокалорични садржај омогућава им употребу у дијетама за људе који пате од гојазности и дијабетеса.

Контраиндикације

Иако је ова гљива јестива, неће бити корисна за све. Децу и особе са гастроинтестиналним поремећајима треба избегавати његову употребу. Супстанца хитин садржана у пулпи печурки дигестивни тракт апсорбује са великим потешкоћама. Не злоупотребљавајте "пужеве" за људе који имају гихт. Поред тога, за људе са алергијама важно је знати да печурке мокруха могу изазвати Куинцкеов едем.

Да бисте избегли компликације, не бисте требали сакупљати воћна тела у индустријској зони, у близини аутопутева, депонија и других еколошки неповољних места.

Закључак

Мокруха је непозната већини берача гљива. Изглед жутог крака и друге особине гљиве омогућавају је непогрешиво разликовање од осталих плодишта. Можете га сакупљати без страха од отровних двојника.