Како узгајати буковаче код куће

0

1394

Рејтинг чланака

Узгајање буковаче код куће веома је популарно јер печурке имају висок принос. Постоји неколико метода и технологија за узгој културе. Узгаја се чак и на прозорској дасци или на балкону. Печурка има корисна својства: хранљива је, има мало калорија и богата је протеинима и угљеним хидратима.

Узгајање буковаче код куће

Опис буковаче

Буковаче су богате хранљивим састојцима. Штавише, њихов садржај калорија на 100 г производа је 40 кцал. Гаје се како интензивно (у посебно створеним условима), тако и интензивно (у природним условима).

У свом природном окружењу расту на следећим местима света:

• Кина;
• Америка;
• Европа;
• Јапан;
• Русија.

У Русији се печурке буковаче налазе у Сибиру и на Кавказу. Хладно отпорна берба обично се врши у јесен. Храна за печурке је старо, растресито дрво, па спадају у групу сапрофита. Такође припадају предаторским организмима, због њихове способности да апсорбују нематоде. Ослобађајући токсин - нематотоксин, они паралишу земаљске нематоде (округле црве) и троше их.

Виевс:

1. Буковача: поједен, величина капице достиже 15 цм, лагана сјена, месната. Има пријатну арому, расте на дрвећу (липа, бреза) и ретко четинарима. Нетоксичан, може се користити за узгој. Берба - од средине лета до септембра.
2. Буковача, или Буковача: јестиво, узгаја се најчешће. Шешир - до 15 цм; у облику лепезе. Тамно сива - ако је клима хладна; светло сива ако је топла. Расте бочно на лишћем (орах), а изузетно ретко на четинарима. Споре у праху немају боју. Берба - август-октобар, ређе у пролеће. Није токсичан.
3. Јесен буковача, или гљива буковача, или врба свиња: јестива врста коју карактерише асиметрична капа, величине до 12 цм. Боја површине капице је тамна, смеђа, сива. Карактеристика - мала нога, или његово одсуство. Гљива нема мирис, има укус водена по кишном времену. Сакупљање - од почетка јесени до првог мраза. Расте само на листопадном дрвећу.
4. Буковача: јестива, берба се одвија од краја пролећа до средине јесени. Расте на пањевима. Поклопац је конвексан, величине до 13 цм. Боја - светла, бела или жута. Једу само младе буковаче, старе печурке немају укус.
5. Лимунска буковача: јестиво, плодиште светло жуте боје. Многа плодна тела печурки се, као и код других врста, комбинују у агрегат или грозд.
6. Буковача, или краљевска буковача, или степска бела печурка: јестива врста која расте на коренима неких кишобранских биљака. Пулпа је густа, пријатног укуса и ароме.
7. Наранџа буковача: расте на пањевима и слабом дрвећу. Величина врха је до 8 цм, а име је дошло из боје - наранџасте.Конзумира се само у младости, плодна тела старих печурки постају тврда.
8. Ружичаста буковача: назива се и "фламинго", активно расте, сезона раста је 10 дана. Воли топлоту (најмање + 16 ° С). Боја плодишта је ружичаста. Долази из тропских крајева.
9. Буковача: жетва се бере у последњим месецима лета; пречник врха 10 цм, заобљен. Високог укуса и ароме, бела нога висине до 5 цм.
10. Буковача плава: егзотична и ретка врста, чија капа је код младих печурки плава, а код старих постепено бледи. Висок принос, расте на клиновима.
11. Сој печурке буковача „Колумбијски“: капа величине 10 цм, боја - плава, љубичаста, ружичаста.

Скуп корисних квалитета печурке:

• дијететски производ - до 40 кцал на 100 г сировог производа;
• хранљива;
• висок проценат протеина;
• богата аминокиселинама;
• велика количина и угљених хидрата и масти;
• садржи разне витамине;
• извор витамина ПП (никотинска киселина).

Како расти

Печурке се лако узгајају

Узгајање буковаче код куће омогућава вам да добијете еколошки прихватљив производ. Печурка има добар укус и нормализује количину липида у телу и спречава појаву тумора.

Методе гајења буковаче:

• интензивно (услови се стварају наменски);
• екстензивна (природна производња).

Подлога

За производњу супстрата често се узима слама, јечам и пшеница су бољи или се користе коре од лука. Слама мора бити сува, чиста и без мириса. Сама сламка је изабрана широка и порозна. Они су уситњени (исечени). Воштани плак се уклања са свежег воска намакањем 12 сати.

Такође се користи хидрометријски третман. За поступак узмите велику посуду да стане сва слама. Сипајте топлу воду, а затим загрејте до + 70 ° Ц. Под таквим температурним условима подлога је до 3 сата, након чега се течност испразни. Извадивши сламу, уклоните сву преосталу воду - пустите да се испразни.

Подлога се хлади 30 минута. Током овог периода одвија се припрема мицелија (семена) и просторија за инокулацију. Слама се поставља на дно пластичне кесе, након чега се поставља на површину мицелијума. То се понавља све док се посуда не напуни. Проценат мицелијума не сме бити већи од 5% од укупне тежине сламе.

Као подлога користе се и љуске сунцокрета. Припремљен је унапред - узимају посуду са водом, додају љуску, загревају се на + 90 ° Ц и остављају до 2 сата.Након поступка вода се исушује, а љуска се осуши у року од 30 минута.

Основна правила:

• мицелиј се налази у близини зидова блокова (пакета);
• направите најмање 12 слојева (што више, то брже слама расте са мицелијем);
• оставите малу количину слободног простора за везивање;
• пакет се ставља у подрум или на тамно место где се температура одржава на + 20 ° Ц;
• температура подлоге до + 35 ° С.

Блокови се систематски прскају како би се одржала влажна клима. Ако се правилно уради, торба ће побелети након 16 дана. Инфекција малих површина довешће до смањења приноса. После пар дана примордија расте.

Мицелијум

За узгој буковаче код куће користи се мицелијум. Састоји се од врата (малих нити). Активни раст се одвија или у подлози или на њој.

Још 1930-их мицелиј је однесен из шуме за узгој, након чега је гајен у пластеницима. Узели су мали комад и засадили га у земљу, а притом га нису покривали земљом. Али са овим начином гајења, род ће бити мањи.

Постоје два начина за узгајање мицелијума буковаче код куће. Први укључује комплетан скуп акција. За ово се узгаја посебна култура материце из спора, или малог комада мицелија. Од њега се затим добије средњи мицелијум и узгаја се биљка за сетву. Друга метода је лакша - узгајати купљени мицелијум.

Мицелијум се такође узгаја или на зрну или на шипкама.Мицелиј зрна је најчешћа опција. Да бисте расли на дрвету, узмите штапове са дрвета (овај метод је погодан за узгајање печурки на пању). Тако се мицелиј боље одупире болестима и дуже се чува.

Избор собе

Сунчеви зраци не би требало да падају на мицелијум

Да бисте узгајали буковаче код куће, изаберите праву собу. Можете их узгајати у подруму, подруму, гаражи. Главне тајне:

• влажност ваздуха не мања од 85%;
• температура ваздуха - не већа од + 25 ° С;
• мора постојати вентилациони систем (култура је осетљива на ЦО2);
• посебно осветљење.

Подстиче се природно светло, али директно сунчево светло штети печуркама. Ако нема прозора, користе се посебне лампе. Дневно време је 9 сати дневно.

Расте на пањевима

Добро је гајити буковаче на пању и у посеченој шуми и на личној парцели. Да би се то учинило, од пања се исече слој од 5 цм, наноси се слој мицелија до 2 цм, покривен посеченим дрветом, а затим закуван.

Период зрења - до 50 дана. Берба се врши 2-3 пута у сезони. Печурке не расту у хладним и мразним условима.

За узгој на клиновима користи се мицелиј зрна. На дрво се наноси слој мицелија, дебљине 2 цм. Пањ је прекривен пластичном кесом или посебним филмом. Посипана земљом дебљине до 15 цм. Поступак се спроводи у априлу. За 10 пањева употреба мицелија је 1 кг.

Ефикасна и једноставна метода је употреба унапред припремљених резова (дубина - до 4 цм, ширина - 6 цм). Или, буше се рупе до 2 цм .Након увођења мицелија, на резове се ставља пиљевина, а рупе су прекривене дрвеним чеповима. Такође прекривен пластичном фолијом и прекривен земљом.

Сезона раста је 4 месеца. Жетва се бере крајем септембра. Почетком јесени полиетилен се уклања са пања. Честа грешка узгајивача гљива је недовољно заливање супстрата (у овом случају пањева) у врућем времену.

Узгајање на дрвету

Технологија гајења буковаче на балвану је једноставна, али сви материјали се беру унапред. Узимају се шипке дужине до 30 цм, уклања се сво лишће. Дрво је натопљено водом неколико дана.

Када дође пролеће, решетке се премештају у подрум. Постављају се у колоне, а на врх се наноси слој мицелија од 2 цм. Да би задржала влагу, слама се такође ставља на врх. Употреба филма или пластичне кесе блокира проток ваздуха до мицелија.

Љети се решетке износе на отворено (у башти), закопане у земљу до дубине од 15 цм. Ивица на којој се налази мицелиј је закопана у земљу. Након поступка, дрво се напоји напољу. Берба - рано, средина јесени.

Узгајање у врећама

Узгој буковаче у кесама од нуле је направљен сламом. У овом случају, подлога је погодна без топлотне обраде.

Слама за узгој у врећама је сува и здрава, без трулих површина. Потопљен је у воду 3,5 дана. Одабрано место узгајања не би требало излагати директној сунчевој светлости. Развој печурки траје до 3 месеца. Принос је до 5 кг по таласу, укупно ће бити 2-3 таква таласа.

У пластичним кесама

Печурке се могу узгајати у врећама

Узгој буковача такође се врши у пластичним кесама. Ова метода се користи у ограниченом простору. За почетак садње, врећа се претходно дезинфикује. Стављају се у раствор белила (2%) на 120 минута. Прве 2 недеље у врећама су период инкубације, температуре до + 22 ° Ц.

3 дана након искрцавања, култура није поремећена. После 3 дана појављују се бели супови (нити), а затим ће у року од 10 дана мицелиј напунити врећу.

Гајење на житу

Узмите овсену кашу за узгајање семена код куће:

• уситњене пахуљице -40 г;
• вода - 960 мл;
• желатин - 100 г;
• плава лампа;
• неколико епрувета (у зависности од жељене количине производње мицелијума);
• пинцета - 1 ком.;
• банке;
• одрасла буковача.

Кувајте брашно 60 минута, а затим га филтрирајте. Желатин је натопљен водом (узмите део припремљеног за рад). После отока загрејте воденим купатилом и додајте мешавини овсене каше. Епрувете се напуне 2/3 овом смешом, а затим затварају чеповима од памука. Стерилизујте у воденом купатилу 40 минута. Инсталирајте цев са нагибом, повећавајући тако површину (површину) за инокулацију.

Када се смеша охлади, у њу се пинцетом ставља тањир печурке. Затворен памучним чеповима и умотан у фолију. Посуде се чувају 14 дана на температури од + 24 ° Ц.

Детаљна упутства за почетнике:

• зрно - 10 кг (просо);
• вода - 15 литара;
• гипс - 130 г;
• креда - 30 г.

Просо се кува док не омекша (главно је да се не кува). Осушите, додајте креду и гипс. Теглице се пуне овом течношћу, остављајући унутра простор за семе. У самим поклопцима прави рупу од 1,5 цм и њима затварају банке. Рупе на поклопцима зачепљене су ватом. Стерилизација се одвија на температури од + 120 ° Ц током 2 сата.

Мицелиј се ставља у тегле са подлогом, а касније се тегле поново затварају памучним чеповима. Припремљени контејнери са мицелијем преносе се у мрачну собу са температуром од + 24 ° Ц. Све радове треба изводити у стерилним условима користећи посебну опрему.

Брига током раста

Узгајање буковаче код куће захтева поштовање основних правила "печурки" за почетнике. Главни захтев је редовно прскање гљивастих блокова (кутија). Или је инсталирана аеросолна инсталација која ће аутоматски одржавати потребну влажност ваздуха. Грануле се такође добијају из подлоге сушењем и млевењем. Грануле садрже млевену љуску.

Када печурке порасту, стављају се у хладнију просторију. Узгајалиште се периодично проветрава. Дневно светло - 10 сати Светлост бирајте слабу, расејану. Уз активно осветљење, печурке ће бити мале, крхке и слабе. Последице неправилне неге су низак принос или потпуни губитак културе.

Ирина Селиутина (биолог):

За узгој буковаче користи се листопадно дрво (буква, топола, бреза, јавор, планински јасен, врба, воће) без знакова труљења без грана, али са кором. За твоју информацију. Свјежим дрветом сматра се дрво старо 1 мјесец након сјече. Дрво треба да буде влажно - најмање 50-60%. Суво дрво се 2-3 дана потпуно намочи у води, а затим се неколико дана уклања у проветрену и топлу просторију како би се уклонила вишак влаге.

Заливање пањева или другог дрвета засађеним мицелијем не подразумева заливање, већ земљиште око 5 бр / л²... Да бисте се борили против пужева, земљу око трупаца или пањева посипајте дрвеним пепелом.

Време плодања зависи од дрвета на којем се узгаја буковача. Дакле, на меком може трајати 3-4 године, а на тврдом 5-7 година. Принос може бити 20-50% тежине подлоге, као што је балван.

Када узгајате печурке буковаче на дрвету на отвореном тлу за зиму, могу се пренијети у собу са позитивном температуром.

Методе складиштења мицелија

Начини за чување буковаче код куће:

• на хладном;
• у течном азоту.

За прву методу, печурке се преносе у фрижидер. Након што се печурке изваде, промућкају и оставе да леже неколико дана. Ако је мицелиј постао смеђ, покварио се и није погодан за даљу употребу.

Ако се мицелиј стави у течни азот, структура ће бити очувана, принос ће остати висок. Пре складиштења, оставља се на температури од + 5 ° Ц неколико дана. Ако се стање мицелија често мења (одмрзавање и смрзавање), то лоше утиче на квалитет материјала.

Закључак

Узгајање буковаче код куће има своје предности - укусну жетву, лакоћу узгоја и трајање складиштења. Постоји неколико метода гајења - коришћењем дрвета, супстрата (слама, јечам, жито), пањева, пластичних кеса, као и узгој у врећама и коришћење пиљевине.Одржавање домаће мини фарме је једноставно, важно је одржавати висок проценат влаге у ваздуху. За узгој се користи посебна опрема или приручни материјал.

Власници фарми печурака више воле да гаје ову културу због високих приноса. Постоје технологије за узгој у индустријској производњи.