Садржај калорија печурки буковаче на 100 грама

0

1120

Рејтинг чланака

Буковаче су шумске печурке средње величине. Због своје непретенциозности и бројних корисних својстава постали су типични становници фарми печурака. Али колики је садржај калорија у печуркама буковаче? Хајде да схватимо да ли је могуће користити их са дијетом и шта је укључено у њихов састав.

Садржај калорија печурки буковаче на 100 грама

Састав печурака

Физиолошка вредност свежих буковача је огромна. Печурке садрже све што је потребно за људско тело: протеине, масти, витамине и аминокиселине.

Прецизни индикатори елемената у траговима:

• 148 г (према америчким студијама о својствима ових гљивица) садржи 11% дневног уноса гвожђа;
• У једној печурци 18% (око 178 мг) норми фосфора, цинка, калијума за људе садрже и магнезијум, манган, натријум, селен;
• Састав мора садржати витамине групе Б: Б1, Б2 и Д2, обична и хитинска влакна. Они имају одређене користи у функционисању тела.

Предности и мане

Предности

Печурке се цене као богате хранљивим састојцима. Користе се не само у кувању, већ и у народној медицини Истока и Кине. Једно од својстава је способност тонизирања рада људског имунолошког система.

Остале карактеристике буковаче:

• Због присуства калијумових јона у саставу, регулише се притисак у људским судовима, а гвожђе служи за спречавање анемије и других опасних болести. Производ смањује холестерол у крви;
• Редовном употребом или поштовањем правила неформалне медицине у Кини јачају општу отпорност особе на разне болести, те. имунитет се повећава;
• У саставу има пуно протеина, па су погодни за оне који више воле вегетаријанску исхрану;
• Недавна истраживања су показала да конзумација нискокалоричне печурке успорава развој рака дебелог црева и дојке код жена;
• Уместо глукозе, буковаче садрже манитол, па их могу користити људи са дијабетесом мелитусом или ограничењима уноса шећера и глукозе;
• Буковаче имају антибактеријски ефекат и побољшавају цревну микрофлору, смањују киселост желуца;
• Печурке имају изразито антиоксидативно дејство. А низак садржај калорија на 100 грама са било којом врстом топлотне обраде чини их погодним не само за јело без меса и животињских производа, већ и када раде на сопственој тежини;
• Витамин Б2 стимулише нервни систем, као и дигестивни и циркулаторни систем.

Штета

Истраживања и свакодневно искуство људи нису показали негативне аспекте гљивице. Наравно, не би требало да га користите ако сте алергични или нетолерантни на одређене његове компоненте.

Када умерено користите печурке буковаче, неће бити лоших здравствених ефеката.

Будите свесни присуства хитина, који тело не обрађује. Печуркама такође може наштетити када се једу сирове.

Након термичке обраде, буковача ће стећи укус сличан квалитету укусу русуле или лисичарки.

Методе примене

Буковаче су универзалне у припреми

Несумњиво, садржај калорија у прерађеним буковачама разликује се од садржаја свежих печурки. Активно се користе у европској кухињи, а код нас постепено стичу заслужену популарност.

Спектар примена је што је могуће шири. Они могу бити:

• маринирати;
• ферментација;
• со;
• кувати;
• пржити у тигању;
• угасити.

Може се сушити, млети у фини прах и користити као зачин. У овом случају, садржај калорија ће се кретати од 0 до 2 или мало више. Зачин је савршен за месо говеда и дивљачи.

Мирис куваних буковача са месом подсећаће на арому раженог хлеба. Печурке се такође користе у производњи салата, празничних и свакодневних грицкалица, мешанаца, за производњу пуњења за пите и других јела за вечеру.

Правила складиштења

Нужно је заштитити печурке од високих температура или директне сунчеве светлости. Због тога је пожељно да их чувате у добро затвореним затамњеним контејнерима у замрзивачу, фрижидеру.

Ирина Селиутина (биолог):

Буковача, попут печурке, колективни је појам који укључује читаву породицу печурки које припадају различитим родовима и породицама. Али главна врста која се користи у узгоју је буковача и њени сојеви.

Пажња! Допуштено је чувати печурке буковаче на собној температури не више од 24 сата.После овог периода, боље је обрадити и кувати.

Хладњача:

• Пре полагања, проверите ноге и капе гљиве: не могу имати ни најмање жуте мрље, трулеж или суве делове. Мирис треба да буде печуркаст, без пљеснивости.
• Да би се повећао рок трајања буковаче, није потребно да их намакате током претходне обраде - само исперите под текућом водом.
• Да би се очувале свеже буковаче, умотавају се у папир или стављају у пластичне посуде за храну. У овом случају морате пажљиво пратити очување непропусности пакета и повећати влажност у фрижидеру. Свеже печурке буковаче можете чувати не више од 5 дана. На температури од + 2 ℃, ако буковача није спакована, чува се 4 дана. Ако су печурке буковаче запаковане у контејнере или пергамент, могу се чувати до 3 недеље.
• Пре смрзавања, буковаче се не перу у свом природном облику, већ их суво очисте крпом и одсеку ноге. Младе печурке сматрају се идеалним за замрзавање.

Замрзавањем ће се рок употребе продужити за 120 дана. Ако печурке скувате пре замрзавања, могу се држати око 6 месеци.

Гљиве буковаче у конзерви чувају се не више од годину дана, посебно је важно да је температура околине ниска. Када бирате печурке за дуготрајно складиштење, имајте на уму да на њиховој површини не сме бити тамних мрља, слузавих маса или површина.

Садржај калорија у печуркама буковаче

Који је садржај калорија у свежим печуркама буковаче? 100 грама садржи 38 калорија, 0,41 грама масти, приближно 4 грама нето угљених хидрата и 3 грама протеина.

Садржај калорија може се разликовати у врсти грејања или друге обраде, то се мора узети у обзир приликом састављања менија. На 100 г:

• Куване, киселе и киселе буковаче садрже 23 калорије;
• Пржено - 50 и 59 калорија;
• Пирјано - 75 калорија.

Закључак

Садржај калорија печурке буковаче омогућава вам да је користите за мршављење. У овом случају је важно одабрати праве печурке. Боље је купити печурке буковаче за мршављење у хипермаркету: у продавницама су стакленици, тако да у саставу нема штетних компоненти. Еколошки прихватљив производ је апсолутно чист, зато га слободно користите у свакодневном јеловнику.