Потисне печурке
Флоатс (потисне печурке) су врста која се теоретски сматра јестивом. Нема високу хранљиву вредност и припада роду Аманита. То су непривлачни примерци и по изгледу и по укусу.
Потисне печурке
Изглед
Потисник (Аманитопсис алба), према опису, има ногу пречника 0,8-1,2 цм, високу 5-15 цм. Боја је бела или сива. Печурке врсте шафранастих пловака (Аманита цроцеа) разликују се од сивих пловака (Аманита вагината) бојом капице.
Површина капице код различитих врста гљиварског пловка има разне боје: сиву, жуту, наранџасту. Шешир одрасле јединке пречника достиже 4-9 цм. Код младих је звонаст, код одраслих је већ раван, а повремено и конвексан.
Хименофорне плоче пловака су беле, слободне и честе. Прашак спора је такође бели. Споре у облику кугле, не-амилоидне, површина им је глатка.
Ирина Селиутина (биолог):
Дуж ивица капице јасно се виде ожиљци - трагови причвршћивања плоча и плоча са доње стране. На површини капице могу се налазити љуспице које се лако одвајају од коже - филмасте или сличне брадавицама.
Нога пловака (потискивачи) може бити или гола, или прекривена љускавим цветањем, или имати узорак танких вага (да одговарају површини). Упркос чињеници да печурке припадају мушици, у основи нога нема гомољасти оток и лако се одваја од капице.
Доњи део ноге уроњен је у добро развијену волву која се, пак, налази прилично дубоко у тлу. Али с годинама, Волво понекад може нестати. На нози обично нема прстена.
Пловачка гљива слична је мушици чак и по хемијском саставу, али неки научници одбијају да их сматрају сродним врстама.
Висина крака печурке је 5-15 цм, пречник капице је 4-9 цм
Виевс
Печурка сиве пловке је јестива врста. Уочљив је због сиве боје крхке капице пречника 4-8 цм. Његов централни део је тамнија, засићенија нијанса. Има облик јајастог звона, понекад раван. Ивица је ребраста по целом обиму. Нога висока 5-12 цм. Боје - бела, беж, сива. Плоче су беле и растресите. Ове печурке расту крајем лета и почетком јесени, појединачно или у великим количинама на кратком растојању.
Постоји могућност сусрета са следећим врстама:
- Пловак (потисник) жуто-браон: има необичну боју шешира. Њене ивице су беле, према центру се прелазе из смеђих, наранџастих у тамне, у средишњем делу готово црне.
- Шафран пловак (потискивач): одликује га шафран и наранџасти шешир који у средишњем делу има тамну боју. Нога такође има ову нијансу. Плоче су често жуте. Расте ретко, пре свега у мочварним подручјима (један по један и у групама).
- Пловак (потискивач) је жуто жуто (Баттаррина мушица): у средишњем делу капице су тамне боје, док су ивице жуте или смеђе. Нога такође има ову нијансу. На њему су мале ваге.
- Флоат (потисник) бела: представници ове врсте су власници ноге са бледим љуспицама, на којој се у средишњем делу налази јајолика или равна капица са малом туберкулом. Његова величина достиже 10 цм у пречнику. Пулпа је бела, али крхка и брзо се дроби. Ова врста расте у мешовитим и листопадним шумама, у близини бреза.
- Пловак (потискивач) снежно бело: можда најмања врста. Нога му је висока 7-10 цм, а капа је пречника 3-7 цм. Младе јединке имају љуспице које прекривају површину капице. Временом нестају, сјена ноге се такође мења: бела постаје сива.
Корисне карактеристике
Потискивачи су хранљиви. Имају посебне биолошки активне компоненте зване бетаин. Бетаини су корисни за људе, јер утичу на метаболички процес у телу. Састав је сличан саставу гљиве пловака и вргања.
Потискивачи садрже много витамина, посебно групе Б, и других елемената у траговима, као и других јестивих мухавих врста.
Потискивачи су хранљиви и здрави
Контраиндикације
Ова врста не представља опасност за живот и здравље људи. Према опису, изгледа као бледа крастача, па постоји велики ризик да збуните ове печурке. У овом случају ће доћи до интоксикације тела. Такође се може отровати пловком ако је сакупљен у близини индустријских зона или пута: брзо апсорбује токсичне супстанце из околине.
Није потребно јести печурку за бројне болести:
- дијабетес;
- лоша функција бубрега и јетре;
- хипертензија.
Гљива је искључена из дијете ако постоје алергијске реакције на ову одређену врсту.
Апликација
Изгледа да је пловак непривлачног изгледа, прљавог укуса, с горчином, па није нарочито популаран међу берачима гљива. Сакупљање, транспорт, обрада и кување са овом врстом није лако: структура гљиве је крхка и ломљива. Штавише, изузетно је популаран у дијететској исхрани.
У кувању
Пловак се користи у кувању након претходног кувања. Одличан је за сушење. Аманитопсис се користи за кување првог и другог течаја, грицкалица.
Процес кувања потискивача не разликује се од осталих врста кувања. За почетак се деликатно очисте од прљавштине и обилно испирају водом. Следећи корак је кување око сат времена. Аманитопсис је могуће посолити или укиселити без претходног прибегавања намакању или опарењу.
У медицини
Ова врста рода Аманита садржи пуно бетаина. У медицини се ово хемијско једињење користи за борбу против Алцхајмерове болести, рака дојке, аденома простате, болести јетре, бубрега и жучне кесе.
Закључак
Потискивачи или пловци су крхке и ломљиве печурке које захтевају деликатност. Важно је бити врло опрезан када берете ове јестиве печурке.
