Печурке на пањевима
Печурке на пањевима „пуштају“ мицелиј у дебљину ткива дрвећа, а неке расту и на трулим дрвећима. Постоје јестиве и отровне врсте „конопље“.
Печурке на пањевима
Медене печурке
Ове гљиве за узгајање пањева су најпознатије. Сваки берач гљива зна своје име и разликоваће их по карактеристичном изгледу. Опис:
- Мала бела или жућкаста капа. Ове печурке су смеђе.
- Нога је дугачка, неправилног облика, шири се према месту везивања за подлогу (али ово није оток!).
- Пулпа је чврста, пријатног мириса.
- Они расту у групама. Конгломерат се састоји од појединачних јединки, на једном пању има до 4 групе од 8-10 ком.
Расте у свим климатским зонама. Постоје пролећне врсте, плодове почињу да доносе у мају.
Постоје и јесен, зима, које расту до првог снега у близини дрвећа. Зимска медена гљива је једина врста која је способна да се зими смрзне и даље расте током отопљавања.
Боја узорка зависи од локације:
- Печурке на дуду, тополи и багрему добијају медено-жуту нијансу.
- Смеђа расте на храсту.
- Тамно сива - на базги.
- Црвено-браон - на четинарима.
Отровни двојници: бледа крастача, лажне печурке.
Буковаче
Ово је назив врсте гљива која расте на деблима мртвих стабала или на пањевима.
Код куће и у производњи, пањеви се замењују пиљевином, ватом, сламом. Опис врсте: плодишта у облику латица или класова разних нијанси: од беле до сивкасте.
Сезона плодова је од краја септембра до новембра. Буковаче узгајане на подлози у врећама могу да почну да се зноје, па се берачима гљива саветује да користе стаклене посуде. Такође, врста се назива „печурка буковача“ и широко се користи у кувању не само у Русији, већ и у Азији и Америци.
Отровни близанци: нема их у умереним географским ширинама; Наранџаста буковача, која расте на трулим пањевима, сматра се нејестивом.
Тигрова тестерица
Ово је врста која уништава дрво. Ако су печурке порасле на живој биљци, ускоро ће се срушити и умрети.
По опису су сличне вргањима, који рађају у мају. Боја капице се подудара са бојом белог шампињона. Карактеристике пилеће ноге:
- Његова капа се сужава према доле, попут обрнутог кишобрана, стапа се с ногом.
- У средини капице је удубљење, као у лисичарки.
- Ивице капице су таласасте.
Синоним „тиграста“ име је добио због боје: тамно сиве пруге истичу се на белој. Врста нема отровне колеге, али сама има ниску хранљиву вредност. Први примерци се појављују у мају, а плодање се завршава у новембру.
Препоручује се јести само куване капице младих јединки, јер су им ноге оштре.
Тиндер
Тиндер облик подсећа на ухо
Плодиште се одликује спољном променљивошћу. Различите врсте се могу по структури веома разликовати од обичних печурки. На пример, врста променљиве гљиве тиндер по структури подсећа на лист тестере, а задимљени изгледа као подлошка. Једно име обједињује потпуно различите врсте.
Ирина Селиутина (биолог):
Полипоре, попут медоносних печурака, несистематична су група печурака. Обично се гљивама тиндер називају све печурке које се развијају на дрвету и врло ретко на тлу и карактеришу их следеће особине у спољној структури:
- плодиште: клонуло, седеће или капуљасто-прсно;
- хименофор: цевасти;
- целулоза: може бити меснате и жилаве конзистенције (кожаста, плутаста, дрвенаста).
Већ крајем 19. века група, која се сматрала систематском, а гљиве су издвојене у посебну породицу Полипорацеае, препозната је као вештачка. Али до средине 20. века то је било сачувано у систематичности.
Јестива врста је сумпорно-жута гљива тиндер. Плодиште га причвршћује за кору дрвета или пања; тело и нога се не разликују. Тела печурки су у облику ушију или валовитих латица. Младе печурке једу се након кључања. Појединце на четинарима заобилазе, они су отровни за људе. Врста погађа следећа стабла:
- Топол;
- кедар;
- Бор;
- јавор;
- бреза;
- орах;
- кестен;
- воћке;
- храст;
- врба;
- липа;
- ариш;
- ређе смрча.
Такође, представници ове врсте користе се у Русији и Кини у медицинске сврхе за припрему тинктура, масти, праха.
Култивација код куће
Узгајање печурки код куће на пањевима врши се са два циља:
- Утилитарно: јестиво се користи за јело. Тако се узгајају целе плантаже гљива у подруму или у башти.
- Декоративни: украшавање воћака или вртова. Људи украшавају дачу светлим воћним телима: неке врсте гљивица тиндер погодне су за такве сврхе.
Потрага за одговарајућим пањевима врши се у шуми или сече осушено дрвеће. Неке врсте се подједнако добро укорјењују на свим врстама дрвета, док су друге захтјевније за подлогу. Велики узгој захтева следеће:
- Погодно место за сетву, висококвалитетни мицелијум.
- Услови температуре и светлости.
- Редовни третман и замена пањева или друге подлоге. Воћна тела потпуно уништавају дрво за 6-8 година.
Ако су печурке порасле на сопственој парцели, онда ће бити укусне, еколошки прихватљиве, са лековитим својствима.
Закључак
Многе печурке расту на пањевима, што омогућава узгој код куће и у производњи. Медена печурка је укусна и јестива шумска врста. Лист пиле, буковача, гљива тиндер разликују се по укусу, али уз правилну топлотну обраду нису гори од беле или шампињона. Не мешајте их са отровним жабокрецима или нејестивим рођацима, али за то морате знати њихове карактеристичне особине.
