Опис препуног реда

0

1475

Рејтинг чланака

Због високог садржаја протеина, печурке су замена за месо. Претрпани ред (Лиопхиллум децастес), који припада роду Лиопхиллум, тихо замењује пилетину не само по хранљивој вредности, већ и по укусу.

Опис препуног реда

Опис гљиве

Лиопхиллумс расту на земљи у листопадним или мешовитим шумама. Врста почиње да доноси плодове крајем августа, последњи представници налазе се у шуми у новембру.

Опис печурке:

• пречник капице је 4-12 цм, боја је прљаво бела, сиво-смеђа, с годинама светли;
• облик капе је у почетку полулоптаст, ивице су смотане, код одраслих печурака је конвексно испружене, ивице су валовите или режњевите;
• капа је месната, али крхка;
• плоче су честе, жућкасте, када се притисну, постају тамније;
• нога висока 3-9 цм, у опсегу 0,5-2,5 цм, цилиндрична, понекад благо отечена или задебљала према доле;
• расте у групама, ноге јако расту заједно у основи, формирајући агрегате.

Печурка расте у великој породици, али понекад постоје појединачни представници. У групи се налазе печурке различите старости са различитим облицима и нијансама капица. Препоручује се јести младе печурке.

Према опису, претрпани ред лако се помеша са отровним редом који је нарастао. Појава ове отровне риадовке има светлију боју капице, белу ногу која с годинама постаје шупља. Раније је топљени лиофилум био јестив, последњих година, након детаљног проучавања компонената хемијског састава, рангиран је као отровни. Током кувања, токсичне супстанце се не уклањају из плодишта.

Печурке рађају од краја августа до новембра

Благодати печурке

Ако се печурке правилно сакупљају и кувају, оне имају следеће ефекте на тело:

• антибактеријски;
• антивирусно;
• антиинфламаторно;
• антиоксидант (спречава вишак оксидације у телу);
• имуностимулирајући (повећава општу отпорност тела на болести);
• хепатопротективни (заштита и чишћење јетре);
• хипогликемијски (снижава ниво глукозе у крви).

Такође, витамини групе Б у саставу гљиве помажу у активирању мождане активности, повећавају ефикасност. Употреба производа помаже у јачању крвних судова.

Ирина Селиутина (биолог):

Воћна тела веслача садрже природне антибиотике - клитоцин и фомецин, способни да униште патогене бактерије, па чак и ћелије карцинома. Хемијски састав редова група (како се називају и препуни редови) карактерише:

• 10 врста полисахарида;
• протеини;
• целулоза;
• масти;
• Угљени хидрати;
• моносахариди глукоза и фруктоза;
• елементи у траговима (фосфор, калијум, калцијум, бакар, натријум, селен, цинк, манган, гвожђе);
• 18 аминокиселина;
• дисахарид трехалоза;
• витамини А, Б, Ц, ПП, Д.₂, Д.₇.

Стручњаци кажу да систематска употреба пренатрпаних редова у храни, због присуства природних антибиотика у њиховом саставу, повећава отпорност људског тела на развој туберкулозног бацила и различитих вируса.

Контраиндикације за употребу

Претрпани ред је забрањен за употребу у следећим случајевима:

• старост до 12 година;
• трудноћа и дојење;
• болести гастроинтестиналног тракта;
• бубрежна инсуфицијенција;
• инсуфицијенција јетре.

У присуству контраиндикација, настају компликације, чије су спољне манифестације сличне тровању. Главни знаци су главобоља, вртоглавица, мучнина, повраћање, лабава столица. Када се појаве ови симптоми, стомак се испере до погођене особе. Тада дефинитивно треба да узима посебне лекове за уклањање токсина и нормализацију састава микрофлоре.

Не можете јести печурке које расту у близини радних фабрика, прометних аутопутева. Плодишта брзо сакупљају токсине из околине.

Апликација

Препуни ред је пронашао примену у кувању, традиционалној и народној медицини. Она је предмет научног истраживања.

У кувању

Лиопхиллум је дозвољено јести само након претходног кључања. Врста је класификована као условно јестива. После 10-15 минута кувања у чистој води, токсичне супстанце напуштају воћно тело.

Кувана печурка има укус пилетине. Користи се са поврћем, додаје се супи, соли и кисели. Вегетаријанци користе производ за допуњавање количине протеина у телу.

Препуни ред је пронашао примену у кувању, традиционалној и народној медицини

У медицини

Хемијски састав и корисна својства довели су до широке употребе лиофила у медицини. Антибактеријски и антивирусни лекови се добијају из воћних тела. Такође, печурке су укључене у исхрану пацијената са дијабетесом, јер нормализују ниво шећера у крви.

На основу лиофилума праве се лекови за атеросклерозу. Неколико компоненти гљивице је способно да заустави стварање плакова холестерола на зидовима крвних судова.

Проучава се антиканцерогена активност ових гљива. Неки лекови за сарком, рак дојке и материце садрже компоненте гљивице.

Алкохолни екстракт лиофилума користи се за локалну примену код запаљенских кожних обољења. Тинктура гљива се широко користи у народној медицини за повишен крвни притисак, дијабетес мелитус, као и за успоравање старења коже.

Закључак

Лиопхиллум је укусна и здрава ламеларна гљива. Распрострањен је у мешовитим и листопадним шумама широм Русије. Берачи печурака сакупљају печурке ове врсте углавном за кисељење. Када сакупљате, важно је пажљиво одабрати место и проучити описе отровних и нејестивих печурки, сличних лиопхиллуму.