Опис реда топола
У степским регионима веслање топола активно расте у јесен. Ово је условно јестива печурка која се бере за кисељење, сољење и пржење. Такође се назива под, пешчар, топола. Народ користи називе „мразеви“, „забалујки“. Гљива се не налази у свим врстама шума.
Опис реда топола
Како изгледа подни под
Топола риадовка изгледа као печурка са изразитим стабљиком, тј. који имају структуру са капастим ногама. Шешир се исправља док расте, постаје меснат и испупчен, достиже пречник од 18 цм. Руб капице је валовит, дуж ње је светла ивица формирана бланширањем боје у овом делу капице. На површини нема ваге - глатка је.
Младе печурке имају танке, кремасте или беле плоче. Код одраслих, боја плоча се мења у ружичасто-смеђу или смеђу. Према структури хименофора у облику плоча кажу да је реч о ламеларном типу споре носивог слоја. Хименофор се чврсто држи стабљике. Споре се развијају на површини плоча. Између осталог. Боја површине плоча може се одредити присуством спора у праху.
Нога расте у дужини од 2 до 10 цм, а у пречнику обично није већа од 4 цм. Његов облик је цилиндричан, шири се према дну. У почетку је беличаста, а затим постаје црвенкастосмеђа.
Пулпа је месната, чврста на додир, бела. Испод коже је тамно (смећкасто). Карактеристичан мирис тополе риадовка је брашно или мекани краставац.
Редови тополе имају следеће предности:
- компактна мала капица погодна је за кисељење и сољење;
- младе печурке имају богатији укус;
- печурке са капицама које се још нису отвориле ређе су глиставе.
Ред топола расте у степском подручју, у шумским појасевима топола, на гомили, скривајући се испод лишћа. Процес сакупљања младих биљака такође има недостатак. Обично су дубоко "укопани" у земљу или прекривени лишћем, што захтева дуго времена да их очисти од прљавштине. Редови расту у великим групама од августа до октобра.
Ирина Селиутина (биолог):
Не могу а да се не сложим да је ред топола својствен способности да прође кроз читав свој развојни циклус, а да се не појави изнад површине тла. Веома често се ове печурке једноставно узгајају са капама од бусена. Пронашавши једну печурку, можете бити 100% сигурни да можете потражити друге чланове „породице“ у близини, јер они никада не расту сами.
Растући у великим групама, плавне равнице могу се појавити око топола у парковима или шумским појасевима, или дуж путева, јаруга или у близини бара. Изабравши место за себе, једна група (тачније становништво) током следећих неколико година заузеће целу чистину у близини изабраног дрвета. Ова врста преферира растресито и суво тло, па се најчешће налази на песковитим земљиштима.
Савет. Сакупљајте само младе примерке, тј. они који још нису исправили шешир и плоче имају ружичаст тон.
Географски, врста се дистрибуира у степама Волгоградске, Саратовске, Омске области, Алтајске територије и Казахстана.Врста је посебно цењена у степским регионима, али у шумским предјелима ова врста није толико популарна код берача гљива, који је размажен разним „грицкалицама од гљива“.
Сродне врсте гљива
У заштитним шумским појасевима и степама, род Риадовка или Трицхолома представљен је следећим врстама:
- Р. љубичаста;
- Р. сива;
- Р. зелена;
- Р. љубичасте ноге;
- Р. џиновски;
- Р. гужва;
- Р. жуто-црвена.
Описи врста разликују се углавном само у боји капице и ножице. Љубичасти ред назива се "цијаноза". У почетку, дубоко љубичаста боја капице код младе јединке, у процесу сазревања, прелази у лаванду. За разлику од осталих врста, има равнији облик капице.
Сиви и препуни редови сматрају се најукуснијим врстама. Претрпани ред расте у конгломератима, уједињујући се на нивоу воћних тела. Тешко их је раздвојити, стога се одједном одсече цео зглоб.
Зелени ред има карактеристичну светлозелену боју капице, а у јоргованом реду само је нога обојена у љубичасто.
Жуто-црвена риадовка се сматра најмање укусном. Током сезоне у истој шуми налазе се готово све врсте гљива. Ако нема поверења у јестивост пронађених трофеја, боље је да их не одсечете.
Пажња! Веома често, уместо тополе риадовка, неискусни берачи печурака сакупљају њеног рођака - риадовку трепавицу која може да изазове поремећај гастроинтестиналног тракта када се једе. Да се ово не би догодило, запамтити да ред топола не расте под четинарским дрвећем.
Корисне карактеристике
Печурке садрже корисне елементе у траговима
Врста риадовке тополе садржи пуно корисних супстанци. Његова пулпа садржи пуно влакана која детоксификују тело. Садржи и елементе у траговима: магнезијум, калијум, манган, натријум. Забележено је присуство витамина Ц.
Производ има мало калорија (око 25 кцал на 100 г), па је стога индициран за дијете. Поред тога, због присуства влакана у овим печуркама, особа се брзо засити њима и дуго не осећа глад.
Контраиндикације за употребу
Не бисте требали јести тополу риадовку ако имате проблема са гастроинтестиналним трактом или јетром. Деци млађој од 7 година такви производи се уопште не дају. Смањење ризика од тровања постићи ће се правилном прерадом и поштовањем правила сакупљања:
- Не берите јестива плодишта са прљавих места.
- Гљиву не сечите ако нисте сигурни у њену јестивост.
- Код куће поново сортирајте прикупљене трофеје и одсеците сумњива места.
За твоју информацију. Да бисте били сигурни да сакупљене печурке не носе производе људске активности, уђите у шуму на дубини од најмање 500 м, чак и ако морате да пропустите замамне ливаде с редовима.
У случају да је, ипак, дошло до тровања, код првих знакова се обратите лекару.
Апликација
Након свих поступака за припрему воћа, дозвољено је користити их у свакодневном животу и за храну. Ред топола користи се у кувању и народној медицини.
Кување
Ред топола, попут друге условно јестиве шумске печурке, пролази кроз неколико фаза обраде:
- Намакање у хладној води неколико дана.
- Кувати најмање 15 минута у кључалој води.
- Прање воћних тела под млазом воде.
Ирина Селиутина (биолог):
Пре намакања, ред топола мора се обрадити. Овде потешкоћа лежи у њиховом темељном чишћењу од шумских остатака и земље. Да би чишћење било квалитетно, боље је узети меку четку, а плоче очистити врхом ножа. Ако се овај прелиминарни део уради у лошој вери, ваш остатак посла неће спасити ситуацију - банке ће експлодирати.
Чувати посуду са печуркама на температури која не прелази + 16 ° Ц. После тога се киселе, сољују или прже.
Кавијар печурке такође се прави од шумских печурки. Да би се припремила, кувана целулоза (без ногу) исецкана је блендером или помоћу млин за месо, динстана са луком, поврћем и зачинима.
Бере се за зиму у дубоком смрзавању (куваном), одмах се одмрзава у супи или у шерпи. Меснате капе добро се слажу са кашама, печеним кромпиром и прилогом од поврћа.
У народној медицини
Бујон од тополе се не користи као лек. Инфузије на плодним телима такође се не препоручује да се конзумирају без претходне консултације са лекаром. Екстракти за креме и масти делимично се користе у козметологији, али их је немогуће припремити код куће.
Методе гајења
Печурка топола Риадовка добро се може узгајати на парцели или припремљеном вештачком мицелијуму. Да бисте узгајали шумску печурку на свом месту, потребан вам је супстрат. Припрема се од мешавине тресета, земље и тла за биљке. За 5 кг подлоге узети:
- 100 г креде;
- 1 литар воде;
- 50 г мицелијума.
Након што је подлога спремна, потребно је:
- мешати супстрат и мицелијум;
- поставите подлогу на кревете на тамном месту (редови топола засађени су у условима блиским природним - испод дрвета);
- подручје се редовно влажи, температура не би требало да падне испод + 20 ° С;
- После 2-3 недеље додајте слој земље од 5 цм и поновите поступак.
За следећих неколико недеља појавиће се прва плодишта. После сваке убране серије слој тла се повећава у просеку за 5 цм. На јесен, када температура падне испод + 5 ° Ц, корито се припрема за зимовање. Покријте га крпом, одозго распоредите слој сламе или сувог лишћа од 10 цм.
Дрвеће тополе такође се гаји у затвореном. Тамо стварају услове који су што ближи природним. За ово је створен систем осветљења и вентилације, који је важан за виталне процесе печурака. Плод са овом опцијом узгоја започиње тек након 4 месеца.
Закључак
Топола риадовка расте у умереним степским зонама. Сродне врсте пода се разликују у облику капа и боје, постоје чак и воћна тела са плавом и зеленом бојом. Углавном се користе у кувању: традиционална медицина не нуди рецепте са овом врстом. Култура је прилагодљива и лако се узгаја на локацији или у затвореним мицелијима.
